年夜饭后，“复制粘贴”的剩菜你吃了几天？

新春聚餐

剩饭、剩菜在所难免

扔了可惜，吃着担心？

别急

跟着这份剩饭、剩菜处理指南

做好储存和加热

图片来源：@蚊子动漫

一、科学储存

✅及时储存

吃不完的饭菜应提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱，让剩菜温度尽快降到4℃以下。

图片来源：AI生成

✅保鲜用具

尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，以加快降温速度。

✅储存温度

冷藏室温度应设在4℃以下，以减缓微生物的繁殖速度。

二、食用前这样做

才能更安全

食用前要先看再闻，若发现变色、发霉、有异味等异常情况，应直接丢弃，切勿食用。

食用之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。

吃多少热多少，避免反复加热。

剩菜最好在24小时内食用完毕，特别是高蛋白食物，如鱼、肉、豆制品等，超过此期限安全风险会增加。

图片来源：AI生成

免疫力低下人群

如幼儿、老人、孕产妇

以及患慢性病、癌症

或正在使用免疫抑制药物的人群

应尽量避免食用剩饭、剩菜

若食用剩饭、剩菜后

出现恶心、呕吐

及腹泻等症状

应尽快就近就医

图片来源：原创插画

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内容综合 | 中国青年报、极目新闻、红星新闻、央视一套、新华社

文编 | 陈梅

美编 | 陈梅

一校 | 龙玉婷 陈梅 黄美婵

二校 | 严桐桐

三校 | 余宗蓉 黎因

审核 | 黄波

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