“王阿姨，你家的油是哪家买的？”傍晚时分，小区里几位60岁的大妈围坐在树荫下聊着家常。最近，王阿姨在新闻上看到“某地食用油被检出塑化剂”的报道后，特意到邻居家探探究竟。

原本打算买点团购“便宜好油”，现在却犹豫起来：“塑化剂到底是什么？我那孙子天天用你做的油炒蛋，这要真有事，不怕人全家遭殃吗？”

她越想越不安，忍不住跑去社区诊所请教医生：“大夫，现在市面上好多油说健康、纯天然，可到底该怎么挑才安全？家里这几桶还能不能吃？”

新闻里的“致癌”“塑化剂”把许多像王阿姨一样操持家务、关心家人健康的中老年人吓得不轻。到底塑化剂是什么？被检出的油就一定有致癌风险？平时买的油会不会“中招”？关于“油”的问题，真的是餐桌上的隐形杀手吗？

其实，中国营养学会最新的调查显示，夸大其词的健康恐慌正在悄悄误导不少家庭。不少人一味“低价抢购”，却忽视了食用油安全的底线。塑化剂真的离我们很远吗？有些油，可能你家餐桌上还常常在用。

今天，我们就来揭开“部分食用油被检出塑化剂”的真相，解锁油瓶背后的健康密码。你以为那些看起来健康的油真的无害吗？尤其是其中有4种油，你可能一直没意识到它的潜在健康隐患。

别急，医生怎么说，科学怎么判别，吃油到底哪些该坚决“拉黑”？一文帮你看明白。

食用油里藏的“塑化剂”，到底有多严重？

说起“塑化剂”，很多人会联想到塑料制品，其实塑化剂是一类高分子化学添加剂，最常被用于塑料制品软化、增韧。部分塑化剂（如邻苯二甲酸酯类PAEs）具有潜在内分泌干扰、致癌、肝肾损害等风险。

在食品领域，国家规定严禁任何形式添加。但因为生产、运输、包装等环节不规范，有些食用油就会出现“塑化剂污染”，尤其是劣质包装（如廉价塑料桶、回收油桶）、非正规渠道采购或储存时间过长的油品，更容易出现塑化剂迁移入油。

据中国农业大学食品安全研究中心联合公布的监测数据显示，29.7%的非正规品牌样品检测出塑化剂PAE含量超标，其中个别样品甚至达到1.8mg/kg以上。

北京协和医院权威毒理科专家指出，长期摄入低剂量塑化剂，儿童、孕妇、老年人受损更为显著，可导致内分泌紊乱、肝肾伤害及2型糖尿病和部分癌症风险增加14.2%。

不过，正规渠道、品牌油品一般都能达到国家标准，即使偶发极微量残留，对健康风险很低。国家食品药品监督管理局抽检数据显示，大型正规品牌合格率超95%，污染多集中在小作坊、散装油、三无产品和回收油。

常吃哪些油，塑化剂风险高，健康隐患大？

核心问题在于，不是所有食用油都“天生不安全”，关键在于来源、储存、包装和加工过程。四类油，特别值得家庭警惕，应尽早“拉黑”：

廉价散装油

多为小作坊、地摊供应，包装简陋或二次回收桶常见。检测显示，这类油塑化剂超标率达到57.6%，价格低但极易污染，且缺乏溯源保障。

无标识“三无”油

市场上标识不全，生产信息模糊，甚至无任何外包装的油，多出自非法渠道，存储环境不达标，塑化剂污染问题尤为突出。

自灌装油或商超散装油

虽然有“新鲜、现场灌装”噱头，但这些油频繁搬运、反复暴露于空气和阳光下，与塑化剂接触风险大。抽检数据显示，自灌装油PAE检出率高于正规品牌油3.2倍。

长期高温储存或日晒的人工精炼油

高温和紫外线会加速塑化剂从包装材料中迁移到油中。家庭选购后若不及时用完、暴露于厨房高温环境，也会风险增加。

“合规品牌瓶装油也可能有微量残留，但通常远低于健康风险阈值。”中华预防医学会油脂分会副主任医生提醒，“真正要防的，是那些来源不明、价格低得离谱、没有合格生产信息说明的油。”

如何守护餐桌健康？这4招帮你远离“塑化剂油”

选油别贪便宜。不看生产厂家、包装材质、保质期，吃进肚子的可能不仅仅是“植物油”，而是食品安全隐患。

优先购买品牌正规厂家生产的瓶装油。看清标签、生产批号和成分信息。正规大品牌有严格质控，塑化剂检出率极低。

选玻璃瓶或食品级PET材质包装。塑化剂污染主要源自劣质塑料桶、桶反复使用导致残留物析出，选用玻璃瓶、食品级材质更安全。

避免油品长时间敞口或暴露于强光、厨房高温。买回家后及时密封储存，存放于阴凉干燥处，建议3个月内用完。

杜绝“散装油、小作坊油、来路不明油”上餐桌。尤其是农村土榨油、朋友代购无正规包装的更需警惕。再便宜也不要冒险，尤其家有老人、儿童和孕妇。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断，如感不适，请及时就医。

参考资料:

国家食品药品监督管理局：《我国食用油食品安全报告（2023）》

中国农业大学食品安全研究中心：《食用油中塑化剂污染现状及对策分析》

北京协和医院临床营养科：《塑化剂对人体健康的影响》

中国疾病预防控制中心：《高风险食品及其安全管理》

国家市场监督管理总局：《2023年度食用油产品质量抽检通报》