非遗老师傅做了40年的徽州酥月，柴火烘烤，一口上瘾！

一年一度月饼大会就要到了。今年中秋节是10月6号，大家有充裕的时间挑选月饼！

但是，由于这款非遗老月饼每年都会出现“不够卖”“提前下架”的情况，

所以我们早早联系了品牌方，晚了就要排队了~（这个月饼每年只做40天，支持指定日期发货）

包装特别有仪式感

0添加，现做现发，只做安全的美味

真不是我夸张，直接给大家看品牌方后台的订单截图

✅ 这个月饼，3年有接近1.5w人购买过，好评无数！

✅ 去年还有人一次性订购了160份送朋友，要不是订得早都发不出货！

其实，我们起初并不看好这款月饼，毕竟外形实在算不上好看，还有点土。

没想到选品会试吃的时候大家反馈都特别好，说好多年年没吃过这种够味道的老月饼了。

还有很多人复购回购，连续购买3-5次的人真的太多了

“日期非常新鲜，确实是现做发货”

“去年买过好吃，今年继续买”

“皮薄馅大，芝麻香”

“外公外婆都说好吃”

总之，它是这几年中秋月饼里的独一份！

只要非遗老师傅还在做，我们就会坚持给大家开团，让更多的人吃到！尝到！

毕竟，现在的人想的念的还是小时候奶奶家的老月饼那种纯粹的乡味。

支持提前预订（请在订单留言处备注）

我们会按照【您要求的时间】发货

点击下方图片，立即购买

相信我，它一定能征服无数像我一样怀旧思乡的胃，

每一块酥月都由江西婺源老供销社经验丰富的非遗糕饼师制作，

而且没有添加任何防腐剂，油和糖就是天然的保鲜剂

包装也很特别！

每块月饼都用小时候那种吸油纸隔开，每四个一包放进牛皮纸袋里，

拆开它就让我想起小时候，大人一层层拆开油纸的激动，以及我忍不住偷偷用手抠一块再舔舔手指的香甜

这还不够，牛皮纸外是用怀旧风满满的小包袱，

用后的素布还可以作为桌席重复使用，节约又复古。

真的十分切合中秋大家的心意！

它还有个诗意的名字——月亮的饼。

蜡黄的表皮，薄薄一层，朴素浑圆，边缘烤得微微焦黑，如同月亮表面的自然肌理一般。

经过传统柴火烘烤，焦香四溢，隔着牛皮纸都能闻到，咬在嘴里一口酥掉渣。

内馅儿更绝！

炒熟碾碎的芝麻和麦芽糖、少量白砂糖很好地糅合在一起，软糯流沙，满口爆香。

伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中，甜而不腻，口感丰富，越嚼越香；

值得一提的是，今年的馅料较往年增加了麦芽糖，减少了白砂糖用量，甜得刚刚好，也更健康！

牙口不好、不爱吃甜的老人都爱吃。（还不粘牙哦）

奇妙的是那口金橘，每回切开一小块放在嘴里，期待的就是突然咬到它，

小小的一点在唇齿里却突然爆发出奇异的清香，化解了所有甜腻和油分。

难怪吃过的人都说：吃一口就会上瘾，越吃越停不下来！

我自己吃完的感受：相比现代月饼千篇一律的口感，老月饼带着柴火烘烤的酥皮和香浓黑芝麻桂花馅更好吃！

一口清茶，一口月亮的饼，绝了。

注意，因老师傅们年事已高，纯手工制作，工序繁杂，每年的产量都有限。

去年提前两周就断货了，今天我们提前开团，大家可以先预定起来（这个月饼每年只做40天，支持指定日期发货）

支持提前预订（请在订单留言处备注）

我们会按照【您要求的时间】发货

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0添加，纯植物油制作更健康，有忌口的朋友可以放心下单。

可以选择菜籽油、芝麻油、野生山茶油三种，菜籽油更香，野生山茶油更健康，口味相差不大，依君自己喜好。

最后再说一下价格。

这个月饼3年间没有因为卖得好涨价，始终是108元起/件（内含8枚月亮的饼，1000克），今年也一样~

一件就是一个包袱礼盒，随时拎起来就可以走亲戚串门了！

自己吃或者送亲人、送朋友真的都很值得。

尤其家里一些老人或者长辈朋友，比起花里胡哨的新派月饼，一定更怀念这一口老月饼的乡味！

非遗手作，传统月饼

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特别说明，我们也支持团购定制，如果您想购买20份及以上，可定制手写小楷腰封；

如果您想购买50份及以上，可定制烫金logo，请大家安排好时间，提前定制。

01 一口就忘不掉的“徽派酥月”

非遗手作、柴炉烘烤

老供销社的非遗糕饼师做了40年

“一生痴绝处，无梦到徽州。”都知道徽州山好水好，没想到还有这么好吃的老月饼。

徽州婺源流传至今的中秋美食便是酥月。它是婺源特色食品，周边县城也是鲜有的。

还曾多次被央视报道：朴实的“酥月”，记忆中的味道。

“黑馅肚，蜡黄皮，上刀山，下火海”，是酥月的制作秘籍。

查师傅和詹师傅是当地供销社的糕饼工，都已经做了40多年的酥月，也是酥月制作技艺的非遗传承人。

他们制作的酥月地道又美味，香酥清爽不黏牙。

一天粗算也要做几百斤，不仅畅销周边，附近县市顾客也慕名而来。

师傅说：制作酥月没有任何神秘的仪式，不过是道道工序的用心，原材料的实诚，与技艺经验的熟稔。

从选料到烘培历经道道工序，每一个环节都将古老传承的酥月工艺，体现得明明白白。

精心挑选的黑芝麻颗颗饱满油润，再由熟练的师傅小火慢慢翻炒至焦香。

炒熟碾碎的芝麻和麦芽糖、白砂糖按比例糅，再加入桂花、金橘、花生仁点缀其中，每一口都内涵满满，好像大肚子一样。

俗称“黑馅肚”。

酥皮的制作也相当考究。

老师傅需要先把面粉放进木制饭甑里蒸熟，再用手揉面揉制的面团，加入鸡蛋，传统菜籽油、芝麻油、抑或是更加珍贵的的野生山茶油，做成酥月的饼皮。

俗称“蜡黄皮”。

这种皮烤出来有一种好看的满月的黄色，油香混合着焦香，酥脆掉渣。

把压好的月饼放进烤炉里，俗称“下火海”。

酥月饼不光材料要好，还要烘焙得好，这也是考验师傅几十年的手艺。

伙房有一个专门用来烘烤月饼的炉灶，炉膛里是硬木炭火，不能有点烟味，不然烘烤出来的月饼就有股烟熏味，影响了月饼的口感。

炉灶上方用铁链吊着一口平底大锅，等锅热后，往锅里抹点油，把做好的酥月饼放入锅中，微火烘焙。

烘焙酥月饼要有十足的耐心细心，炭火不能太大，不然外焦而内部却没有熟透。火候掌握全凭几十年的经验。

随着温度逐渐升高，锅里的酥月饼也逐渐由玉白色变成了漂亮的金黄色。

一面烤好以后，把平底锅移到边上，用铲子逐一翻个，再烘焙另一面至完全烤好为止。

每次烤月饼，不夸张地说几里地都飘香，馋的村里的小孩都吵着大人要来买月亮的饼。

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02 健康无添加，还原儿时味

现烤现发，送人自享两相宜

这款酥月一共有三个规格，分别用菜籽油、芝麻油和野生山茶油制作。

都是纯植物油，0添加，更健康。每一款都很好吃，看大家更喜欢哪种油。

工业化之后食物花纹越来越“精美”，馅料也是越来越丰富为了价格加码，甚至连鲍鱼也用了起来；

还好在这里，但这盒徽派酥月还在坚持原始的手作。

老人小孩都爱吃，吃惯了新市月饼的年轻人也在这块月饼里吃到了久违的儿时味。

不过分甜腻，纯手工烤制而成，它的甜是自然植物纯粹的甜，从下一口开始，你会上瘾。

包装和价格前面已经说过了：

3年不涨价：108元起/件（内含8枚月亮的饼）

一件就是一个包袱礼盒，非常适合送礼。（这个月饼每年只做40天，支持指定日期发货）

请大家提前预定，备注发货时间，不要等临近中秋再买，到时很可能提前下架！

非遗手作，传统月饼

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策划编辑｜壮壮妈

内容审核｜果壳法务审核团

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