蜜雪冰城下架柠檬水？柠檬暴涨5倍，这个市场疯了！

大家好，厉叔这篇文章主要阐述了蜜雪冰城柠檬水下架的原因。

就在上个月，蜜雪冰城因为下架柠檬水这一王牌产品再次被推上风口浪尖。

柠檬水下架，蜜雪冰城销量大幅度下降，蜜雪冰城的口碑和品牌都遭到了一定程度的打击。

这场风波的背后，不仅是柠檬半年疯涨五倍的结果，更隐藏着茶饮行业更深层次的危机。

蜜雪冰城因为低廉的价格一直是许多人调侃的对象，但放眼全球，蜜雪冰城是茶饮行业当之无愧的老大哥，其品牌的四元柠檬水是无数人的快乐水。

但2025年9月以来，多家门店中的王牌产品柠檬水被贴上了暂时下架的标签，引发了许多消费者的抱怨，也导致蜜雪冰城再次被推上风口浪尖。

导致蜜雪冰城柠檬水最直接的原因就是柠檬的价格的暴涨，根据相关数据显示，四川安岳黄柠檬单价已达每公斤30元，较去年同期的每公斤8元暴涨近4到5倍，部分零售市场甚至出现柠檬5元一个的天价。

中国的柠檬产量占全球百分之八点七，而四川安岳的柠檬产量占全国的百分之七十，往年柠檬种植户常常出现滞销的情况，属实是供大于求的状态，但就在今年全球柠檬主产区接连遭遇极端天气的影响。

国内柠檬之乡四川安岳先是受干旱侵袭，又在今年春季遭到春寒，导致柠檬挂果率大幅降低。

而国外出口柠檬的国家也遭受了不同程度的自然灾害影响，一时间，全球柠檬主产地的供应链断裂。

柠檬价格一天一个价，但此时也正是茶饮行业的销售的高峰期，而各大平台的外卖大战补贴也加剧了消费者购买茶饮的频率，此时柠檬的需求大于供给。

国内几乎所有茶饮行业都有使用柠檬作为原材料的饮品，而作为“柠檬水之王”的蜜雪冰城消耗柠檬占全国年产量的十分之一，影响是最严重的。

蜜雪冰城是以柠檬水为招牌，在所有茶饮品牌中，蜜雪冰城是当之无愧的消耗柠檬的大户，为什么没有应对风险的能力呢？

其实蜜雪冰城早就2014年，就与国内柠檬产量第一的安岳建立了基地，与农户签订了长期直购协议，2020年更是注册成立雪王农业公司，从事柠檬收储运营。

虽然有库存，但柠檬终究是季节性水果，且柠檬除了作为饮品的原材料以外，还应用在各行各业，因此柠檬减产导致价格上涨的概率飙升。

每年9到10月正是柠檬采收的季节，而柠檬存储的时间也不宜过长，且需要储存一定的时间才能达到使用标准，雪王作为柠檬使用的大户，其储备的柠檬完全足够消费者的购买需求，但柠檬是需要储备一定时间才能达到饮品使用标准。

有业内人士测算，若蜜雪冰城按现价采购柠檬，每杯柠檬水将亏损1到2元，以其日均数百万杯的销量计算，单日亏损可达50万-100万元。

因为柠檬减产导致的整个供应链的断裂，作为行业大哥的蜜雪冰城尽管能够撑一段时间，但也无法抵抗这样长期的亏损。

面对这样的情况，雪王竟然选择了下架柠檬水而不是涨价，这样的举动其实也受到了许多消费者的好评，其做法背后是更深层次的原因。

四元蜜雪冰城柠檬水是雪王打了许多年的招牌，对蜜雪冰城而言，柠檬水不仅是店里的招牌，更是品牌亲民定位的象征。

在许多消费者的心理，四元柠檬水实他们日常的快乐水，而作为以平价立足的品牌，4元的柠檬水定价已维持多年，涨价可能动摇消费者根基，但硬扛成本则意味着巨额亏损。

最终，多地门店选择暂时下架这款核心产品，约40%的受访门店停售近一周，不少门店甚至需要每天早上7点抢购柠檬配额，且每家仅限1-2箱。

但是下架并不能解决问题，相反的他带来的影响非常大，柠檬水作为蜜雪冰城的明星产品，他的下架会直接导致各门店销售额直接暴跌百分之三十。

一些柠檬水的忠实爱好者并不会因为柠檬水的下架而购买门店的其他产品，时间一长，消费者就会转头购买其他品牌的竞品，从而造成无法挽回的损失。

这场柠檬价格战当中，其他茶饮品牌也做出了相对应的应对方式，霸王茶姬则用价格稍低的香水柠檬替代制作暴打柠檬，沪上阿姨、一点点等品牌采取因地制宜和产品上新的策略，部分门店下架黄柠檬产品，部分替换为不受影响的品种。

作为业界的龙头品牌，蜜雪冰城早就通过自建五大生产基地和自营仓库来稳定柠檬水的价格，但当全球减产导致供给彻底失衡，蜜雪冰城也无法抵挡柠檬5倍暴涨带来的成本压力。

蜜雪冰城面对此次危机，企业紧急调配进口可使用的柠檬补充库存，随着安岳储存柠檬陆续达到使用标准，蜜雪冰城多地门店重新上架柠檬水，守住了4元定价的底线。

对蜜雪冰城来说，4元柠檬水的彻底回归或许只是时间问题，但这场风波留下的思考远未结束，这场柠檬危机，本质上是新茶饮行业供应链不足导致的，对于所有茶饮品牌而言，这也将是一个加速行业的变革的契机。

从短期看，面对这样的风险，品牌应该及早布局原料多元化，减少对单一水果的依赖，但长期看，供应链的全球化布局与数字化管理将成为竞争核心，从提前预判气候风险、布局多国产区，到通过数据精准调控库存，每一个环节都可能决定品牌的生死。

蜜雪冰城因为柠檬价格暴涨导致柠檬水下架事件可以看出，蜜雪冰城虽然早有布局，但它的供应链依旧不牢固。

这场由柠檬引发的危机提醒着所有茶饮行业的从业者，供应链的稳定才是可持续发展的生命线，想要在市场中站稳脚跟，就必须做出改变。

在九月下旬，雪王的明星饮品柠檬水已经逐步恢复供应。

厉叔认为，蜜雪冰城的柠檬水是明星饮品，对于蜜雪冰城而言有着不可预估的成分，对此你们怎么认为？