顺德年味，是舌尖上的风味，更是心尖上的情怀！

春节的脚步渐近，岭南水乡顺德早已弥漫着浓郁的年味。这座以美食闻名的小城，每逢岁末年初，家家户户便忙碌起来，用一道道传统美食唤醒记忆中的年节滋味。

穿行在顺德的大街小巷，空气中飘散的不仅是食物的香气，更是一代代人对团圆的期盼与对生活的热爱。

在顺德人的年味记忆里，煎堆总是第一个登场。这种金黄酥脆的圆球状小吃，承载着"煎堆碌碌，金银满屋"的美好寓意。老师傅们将糯米粉揉成面团，包入花生、芝麻等馅料，放入油锅慢火煎炸。随着"滋滋"的声响，煎堆渐渐膨胀成拳头大小，表面泛起诱人的金黄油光。刚出锅的煎堆外酥里糯，咬开酥脆的外皮，香甜的内馅便涌入口中，让人忍不住一个接一个。如今，虽然超市里随时能买到成品煎堆，但许多顺德家庭仍保持着年前亲手制作的习俗，孩子们围在灶台边等待第一锅煎堆出炉的场景，成为无数人心中最温暖的年节画面。

紧随煎堆其后的，是顺德人过年必不可少的年糕。不同于其他地区的甜年糕，顺德的年糕以咸香著称。将粘米磨浆后加入腊味、虾米、香菇等配料蒸制，出笼时香气四溢。切片油煎后，外皮焦香内里软糯，咸鲜滋味在舌尖绽放。在物资匮乏的年代，年糕是过年才能享用的奢侈美味；如今虽已司空见惯，但它依然是年夜饭桌上不可或缺的主角。许多海外游子返乡，第一件事就是寻找这口记忆中的咸香，仿佛只有尝到这一口，才算真正回家过年。

说到顺德年味，不得不提伦教糕。这款有着百年历史的传统点心，因起源于伦教街道而得名。选用优质大米发酵制成的伦教糕，质地绵软细腻，带着淡淡的酒香。清晨的茶楼里，一笼笼冒着热气的伦教糕被端上桌，老人们就着清茶细细品味，聊着陈年往事。年轻人或许更偏爱花样百出的新式点心，但对老一辈顺德人来说，伦教糕的朴素滋味才是真正的地道年味。

除夕之夜，顺德人的餐桌上必定少不了一道寓意吉祥的"捞起"。这道源自顺德的特色菜，以鱼生为主料，配以胡萝卜丝、青瓜丝、花生碎等十多种配料。全家人围坐一桌，用筷子将食材高高捞起，同时喊着"捞起捞起，风生水起"，祈求来年好运。

这道讲究"有声有色"的菜肴，既满足了味蕾，又增添了节日的喜庆氛围。近年来，"捞起"更成为顺德美食文化的代表，吸引着各地食客专程前来体验。

春节期间走访亲友，顺德人总会端出精心准备的礼饼。其中最具代表性的要数嫁女饼和盲公饼。嫁女饼酥脆香甜，传统上用于婚嫁喜庆场合，过年时也常作为礼品相赠；盲公饼则以芝麻、花生为馅，外皮酥松，入口即化。这些传统饼食不仅味道可口，更寄托着人们对亲友的祝福。如今虽然西式点心大行其道，但这些承载着乡愁的老味道依然在年节时分焕发光彩。

除了这些经典年味，顺德的春节美食地图还在不断丰富。大良炒牛奶、陈村粉、均安蒸猪等地方特色，都成为游客追逐的美味。许多餐厅还推出创新菜式，将传统食材与现代烹饪手法结合，为年味注入新意。但无论形式如何变化，顺德人对美食的匠心与对团圆的向往始终未变。

在这个快节奏的时代，顺德人依然坚守着传统年味的制作工艺。老人们不厌其烦地向晚辈传授煎堆的火候、年糕的配方；年轻一代则通过社交媒体分享自家年味，让传统美食焕发新生。食物连接着过去与现在，成为代际沟通的纽带。当全家人围坐一桌，共享这些饱含心意的美味时，浓浓的年味便在唇齿间流转，温暖着每个人的心。

顺德年味，是舌尖上的风味，更是心尖上的情怀。它不只是一道道美食，更是一种文化传承，一种生活态度。在这里，过年不仅是一个节日，更是一场关于味道、关于亲情、关于传统的盛宴。当新年的钟声敲响，顺德人用美食诉说着对生活的热爱，对团圆的珍视，对未来的期许。这份独特的年味，将随着一代代人的记忆与味蕾，永远流传下去。#记录我的2026#​