舌尖乡味连四海​！海外侨胞在汕头濠江体验潮味乡情

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10月21日，由汕头市侨务局、汕头市归国华侨联合会、广东省粤东技师学院联合主办，濠江区委统战部承办的“寻味最美侨乡 宴遇最香潮味”海外侨胞濠江行美食文化体验活动在濠江区举行。来自全球五大洲12个国家的24位海外侨团负责人、餐饮界代表以及5位在汕港澳人士代表，共同组成寻味体验团，走进濠江“老字号”店铺、“美丽侨村”等地，展开技艺探源与风味品鉴，沉浸式感受潮汕烟火气息与文化根脉。

来自全球各地的侨胞通过技艺探源与风味品鉴，了解濠江美食文化。 南方+ 谢嘉龙 拍摄

活动首站抵达达濠德裕隆濠江旗舰店，侨胞们近距离观摩潮汕传统“鱼饭”制作技艺。“鱼饭”源于渔民“以鱼当饭”的饮食智慧，在保鲜技术不发达的年代，通过海水煮熟鱼类既便于保存，也成就了一道地方特色美食。

一走进“鱼饭”制作车间，来自马来西亚的年轻华侨丁梧峰便忍不住皱了眉头，直言“很臭，很腥”。然而在随后的试吃环节，他尝试夹起一口“鱼饭”品尝后，态度明显转变，称赞道：“好吃，一点也不腥。”

澳洲悉尼福记潮汕人家的主厨韩兵则将本次行程视作一次采购良机。他不仅在达濠德裕隆濠江旗舰店选购了多种特色鱼制品，还在茂昇发饼店品尝青糖饼、老香黄饼后，也批量购入产品。他表示：“我先买一些，回去澳洲的店里试推一下，如果反馈好的话，就稳定进货。”其务实举动反映了海外餐饮从业者对家乡食材的认可与市场信心。

目睹乡村新貌，海外年轻侨胞赞叹不已，拍照留念。 南方+ 谢嘉龙 拍摄

体验团一行随后走进“广东美丽侨村”——东湖社区，先后走访了党建文化广场、华侨记忆广场、侨博馆、华侨驿站、卓厝巷、后池巷等“侨”文化地标，切身感受家乡在新时代中的焕新面貌与蓬勃生机。

海外侨胞参观东湖侨博馆。 南方+ 谢嘉龙 拍摄

在东湖米仓和潮菜实训基地，侨胞们不仅品尝了东湖炒饭、达濠鱼丸汤、菊花东京薯丸甜汤等经典潮菜，更在名师指导下体验制作菊花糕、菊花鸭母捻等一道道以东湖特色食材为主的甜品。以美食为纽带，本次海外侨胞濠江行美食文化之旅，以“技艺溯源”与“侨乡品味”为双主线，为海外侨胞搭建了感知乡土文化、凝聚情感认同的交流平台，也为潮味走向世界拓宽了路径。

海外侨胞在名师指导下参与制作特色美食。 南方+ 谢嘉龙 拍摄

文字/视频：南方+记者 谢嘉龙 杨立轩

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【作者】 谢嘉龙；杨立轩

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端