路边摊飘了？曾经 10 元管饱，如今三四十元起步，打工人吃不起了！

前几天加班到半夜，路过公司楼下的小吃街，本想花 10 块钱买份炒粉填填肚子，结果老板一句 “加蛋 15，加肉 20” 直接给我整懵了。再逛一圈更离谱，手抓饼加肠加蛋敢卖 12，一碗普通的螺蛳粉要 25，就连以前 5 块钱能买 3 串的烤面筋，现在 3 串得 8 块！曾经靠 “物美价廉”“10 元管饱” 圈粉无数的路边摊，如今怎么一个个都成了 “高价刺客”？这事儿不光我纳闷，网上不少网友都在吐槽：“现在路边摊比快餐店还贵，打工人的深夜食堂，怕是要没了！”

要知道，以前的路边摊可是咱普通人的 “快乐源泉”。下了班花几块钱买个煎饼果子，周末逛夜市啃着 10 块钱 3 串的烤鱿鱼，夏天傍晚蹲在路边嗦一碗 8 块钱的凉面，那叫一个舒坦。那时候的摊主也实在，分量给得足，加料也不咋加价，主打一个 “薄利多销”。可现在再看，不少路边摊仿佛换了个 “赛道”，价格往上涨，分量却偷偷减，有的甚至搞起了 “精致包装”“网红噱头”，把原本接地气的小吃，硬生生做成了 “轻奢品”。

为啥路边摊会变得这么贵？有人说 “摊主想多赚钱”，这话不假，但也不全对。仔细琢磨琢磨，背后的原因其实挺复杂。首当其冲的就是 “成本上涨”。现在租个摊位可不便宜，尤其是在人流量大的商圈、写字楼附近，一个几平米的小摊位，月租金少则几千，多则上万，比一些小门店的租金还高。再加上食材价格也在涨，面粉、食用油、肉类、蔬菜，哪样没涨过？就拿鸡蛋来说，前几年 3 块多一斤，现在都快 6 块了，摊主总不能自己贴钱做生意吧？成本上去了，售价自然得涨，可这涨得也太猛了点，不少人吐槽 “成本涨 1 块，售价涨 3 块，这差价也太大了”。

除了成本，“消费升级” 的噱头也被不少摊主拿来 “抬价”。现在很多路边摊不再是以前的 “小推车”，而是换成了统一的餐车，有的还搞起了 “品牌化”，给小吃起个洋气的名字，弄个精致的包装，再拍点好看的照片发网上，摇身一变成了 “网红小吃”。就拿烤肠来说，以前 5 块钱 2 根的普通烤肠，现在换个 “火山石烤肠” 的名字，再宣称 “纯肉制作”，就能卖到 5 块钱 1 根。更离谱的是一些 “网红煎饼”，加了点芝士、培根，就敢卖 20 多，还得排队半小时才能买到。其实说白了，不少所谓的 “网红路边摊”，换汤不换药，就是借着 “网红” 的名头涨价格，把消费者当 “冤大头”。

还有个更让人无语的原因，就是 “跟风涨价”。有些摊主看到隔壁摊位涨价了，不管自己成本涨没涨，也跟着涨，生怕 “吃亏”。就像之前炒粉从 10 块涨到 15，隔壁的炒面立马也从 10 块涨到 15，甚至有的摊主还互相 “攀比”，你卖 15，我就卖 18，觉得 “卖得贵才显得有档次”。这种盲目跟风的涨价，完全不考虑消费者的承受能力，最后只能把老顾客逼走。有网友吐槽：“以前这条街的炒粉都是 10 块，现在全涨到 15 以上，我宁愿多走两步去吃快餐店的套餐，至少分量和价格都明明白白。”

更讽刺的是，有些路边摊涨价后，服务和品质却没跟上。以前摊主会主动问 “要不要多放辣”“要不要加葱花”，现在不少摊主态度冷淡，加个料还得额外加钱，有的甚至出现 “缺斤短两” 的情况。有次买烤串，明明要了 5 串，结果回家一数只有 4 串，去找摊主理论，对方还理直气壮地说 “可能是忙忘了”。还有的路边摊，食材不新鲜，卫生条件也差，可价格却比以前贵了好几倍，这让消费者怎么接受？

路边摊的 “高价化”，受伤最深的还是普通打工人。对很多人来说，路边摊不仅是果腹的地方，更是忙碌生活里的一点 “小慰藉”。早上赶时间，路边摊的豆浆油条比便利店便宜；晚上加班晚，路边摊的炒粉面比外卖快。可现在路边摊越来越贵，不少打工人只能 “望而却步”，要么啃面包，要么吃泡面。有网友调侃：“以前是‘工资没涨，物价涨’，现在是‘工资没涨，路边摊比物价涨得还快’，打工人的钱包，真的遭不住了！”

其实，路边摊想要生存，涨价不是不行，但得 “合理”“透明”。成本涨了，可以跟消费者说明白，而不是偷偷涨价、缺斤短两；想做 “网红小吃”，也得靠品质和口味说话，而不是靠噱头和包装圈钱。毕竟，路边摊的核心竞争力，从来都是 “物美价廉”“接地气”。如果连这点都丢了，那跟快餐店、网红店还有啥区别？

最后，真心希望路边摊能回归初心，别再让 “高价” 把打工人的 “深夜食堂” 给弄丢了。也希望有关部门能多关注一下路边摊的成本和定价问题，规范一下市场秩序，让路边摊既能让摊主赚到钱，也能让消费者吃得起、吃得放心。毕竟，有烟火气的路边摊，才是城市里最温暖的风景啊！