文 | 锐观经纬

编辑 | 锐观经纬

哈喽，大家好，小锐这篇文章，主要聊聊幸运咖，不知道大家发现没，街角的幸运咖却不管早晚都排着长队。

6元一杯的热拿铁，比便利店的瓶装咖啡还便宜，口感却丝毫不输其他连锁品牌，11月24日，这个靠极致性价比圈粉的品牌扔下一颗重磅炸弹，全球门店正式突破10000家。

从年初的4500余家到如今的万店规模，它只用10个多月就实现了翻倍，要知道瑞幸花了6年才达成这一目标，库迪也用了2年时间。同样是做平价咖啡，幸运咖的扩张速度为什么能碾压前辈，它6元的定价真的只是赔本赚吆喝吗？

万店密码

幸运咖的万店奇迹，最先要归功于一套精准到县城的加盟策略，2025年刚开年，它就放出明确信号，今年要冲刺万店目标。

当时不少业内人都觉得悬，毕竟年初它的门店才4500余家，要在12个月里新增5500家，相当于每天都要开出15家店。

但幸运咖很快用数据打了所有人的脸，7月单月新签门店就达到1200家，8月继续突破千店，直接把扩张节奏拉到了顶峰。这种惊人的爆发力，根源就在它对不同市场的差异化让利策略。

6月推出的“最强加盟政策”就是最典型的例子，针对北京、上海、广州等六座一线城市，它给出了长达两年的费用减免。

这一招直接打破了它“只做下沉市场”的固有印象，要知道在此之前，幸运咖和母公司蜜雪冰城一样，门店大多开在三、四线城市及县城，6到8元的价格带刚好完美契合当地的消费能力。

这次进军一线，与其说是冒险尝试，不如说是精准卡位。一线城市的咖啡需求本来就旺盛，其中还藏着大量对价格敏感的群体，比如写字楼里的实习生、地铁站的通勤族，6元一杯的咖啡刚好填补了这个市场空白。

更难得的是，幸运咖没有被扩张的势头冲昏头脑。11月万店目标达成后，河北灵寿县、甘肃临夏州、河南开封等多个区域陆续收到暂停加盟的通知，理由也很直接，就是年度规划的加盟名额已经满员。

河南开封的加盟商3月签约的时候还能享受1.2万元的费用减免，现在县里的幸运咖门店隔500米就有一家，再开新店就只能互相抢生意了。这种“饱和即停”的克制，和很多品牌“只要有人加盟就放名额”的粗放模式形成了鲜明对比。

最新的加盟政策也透露出明显的转向信号，省会及一线重点城市能减免1.7万元费用，其他已开放加盟的区域则减免1.2万元，既鼓励向高势能市场突破，又稳固了下沉市场的基本盘。

11月还被明确为享受品牌发展红利扶持政策的最后窗口，这也进一步倒逼有意向的加盟商尽快决策。

6元底气

很多人都犯嘀咕，6元一杯的咖啡连成本都覆盖不了吧，可幸运咖的低价根本不是赔本赚吆喝，而是靠蜜雪冰城的供应链体系硬撑起来的底气。

作为蜜雪旗下的咖啡子品牌，它从诞生那天起就自带“靠山”，前端通过原料直采压缩成本，中端依靠标准化加工保证品质，后端用自建物流实现快速配送，这套组合拳让它每杯咖啡的毛利都能稳定在合理区间。

在咖啡行业里，原料成本往往占了大头，而幸运咖直接把采购链延伸到了产地源头。

它的咖啡豆都来自埃塞俄比亚、哥伦比亚等核心产区，跳过所有中间商直接和当地庄园合作，采购价比同行低了15%到20%。

更关键的是烘焙环节，幸运咖在行业里属于少数兼具自有烘焙基地和产能优势的品牌，它能共享蜜雪集团的5大生产基地和29个仓储中心。

今年新投产的海南大咖工厂，单条烘焙线的年产能就超过2万吨，加上原有产能，总烘焙能力达到2.8万吨，这个量差不多能满足1.5万家门店的日常需求。

物流配送也是它的降本利器，从蜜雪物流部门了解到，他们构建起了“12小时配送圈”，不管门店开在一线城市的核心商圈，还是偏远县城的街头，原料从仓库发出后都能在12小时内送达。

这不仅保证了原料新鲜，还帮门店省去了囤货的资金压力。对比之下，一些小品牌的咖啡豆要经过产区、贸易商、烘焙厂、经销商、门店多个环节，每多一层就会多一笔成本，最后只能靠提高售价来覆盖，自然没办法和幸运咖竞争。

除了供应链，差异化的门店模型也在帮它节省成本，在北京国贸的幸运咖门店，是纯“快取店”模式。

没有卡座，只有一个点单柜台和取餐台，店员都专注于快速制作，早高峰时一杯咖啡的出餐时间绝不超过2分钟，效率特别高。

湖北咸宁的县城门店就不一样了，里面摆着4张卡座，墙面还挂着装饰画，下午常有学生和街坊来这里聊天，人均花6到8元就能坐一下午。

这种“一线求快、下沉求稳”的策略，让门店既能适配高租金的核心地段，又能贴合低线市场的社交需求，每一分成本都花在了刀刃上。

赛道混战

幸运咖官宣万店的消息，让平价咖啡赛道的竞争彻底进入白热化阶段，现在的市场上已经有三个万店级玩家。

瑞幸全球门店达到29214家，库迪有16000家，再加上幸运咖的1万家，这三个品牌都把人均消费锁定在15元以下，形成了三足鼎立的格局。

让赛道更拥挤的是跨界玩家的纷纷入局，做奶茶的古茗推出2.9元的限时咖啡，京东旗下的“七鲜咖啡”直接用9.9元双杯美式套餐切入市场，曾经的“9.9元咖啡战”，如今已经正式迈入“2.9元时代”。

这种激烈竞争的背后，是咖啡消费市场的彻底转变。以前大家喝咖啡，更多是为了在星巴克门店里谈事，追求的是一种社交属性。

现在越来越多人买咖啡，就是为了早上提神、下午解乏，功能性需求成了主流，高质平价自然就成了市场刚需。

幸运咖刚好精准踩中了这个趋势，6元的价格让消费者不用犹豫，就算买错了也不心疼，这种“无压力消费”让它快速积累了海量用户。

可万店只是个里程碑，绝不是终点，幸运咖接下来要面对的挑战还有很多，首先是一线城市的品牌势能提升问题，虽然它在北京的门店已经破百，一线城市总门店数也超过千家。

但在很多消费者眼里，它还是“县城咖啡”的标签，怎么和瑞幸这种“职场标配”的形象竞争，是个不小的难题。

其次是下沉市场的模仿者冲击，有些本地咖啡店照搬6元定价，却用劣质咖啡豆以次充好，慢慢消耗着消费者对平价咖啡的信任，幸运咖必须通过更严格的品质管控守住自己的口碑。

值得一提的是，幸运咖已经开始布局海外市场，今年8月在马来西亚开出了首家门店，把6元咖啡的模式复制到了海外。

从下沉市场到一线城市，再到进军海外，它的扩张逻辑一直很清晰，就是用供应链优势打价格牌，用差异化模型适配不同市场。

对消费者来说，咖啡市场的竞争越激烈，能享受到的实惠就越多。但对品牌来说，只有守住品质的低价，才是真正能长久的竞争力。

现在回头看幸运咖的万店奇迹，就会发现这绝非偶然，10个月开5000家的速度，6元咖啡的定价，背后是蜜雪供应链的强力支撑，是对市场需求的精准判断，更是“扩张不盲目”的克制。

接下来它能不能在平价咖啡的混战中笑到最后，答案或许就藏在它未来的每一家门店里。但至少现在，这个靠性价比圈粉的品牌，已经让更多人轻松实现了咖啡自由，这就足够有价值了。