猪皮再次成为关注对象？医生提醒：吃猪皮时，要牢记3个关键点

猪皮很多人都爱吃，特别是女生。猪皮含胶原蛋白，有些女生觉得吃猪皮可以美容。猪皮虽好，医生提醒：吃猪皮时，要留意这3点：

1，猪皮虽然含胶原蛋白，但脂肪含量，胆固醇含量也高。一次性吃太多可能加剧血管负担，不利于心血管健康。

2，推荐蒸或煮，最好不要油炸。像猪皮冻、与豆类或蔬菜一起煮。这样能保留营养，又能避免一次摄入太多的油脂。

3，很多人觉得吃猪皮是为了“补充胶原蛋白，美容养颜”，但我们要客观看待这一点。猪皮是一种提供蛋白质的食物。

下面推荐大家猪皮的新吃法：

一，猪皮冻

【食材】猪皮、料酒、小苏打、葱、姜、大料、盐，酱油

【做法】

1，把猪皮放进冷水里，倒料酒去腥味，烧开后再煮 10 多分钟。捞出来趁热点，把皮上的油刮干净。

2，把猪皮切成细条，加一勺小苏打揉 5 分钟，能再去点油。多换几遍清水，洗到水变清。

3，放锅里的时候注意比例：普通锅就按 1 份猪皮兑 5 份水，用高压锅的话 1 份猪皮兑 3 份水。再扔几块葱姜、两瓣大料，加一勺盐，其他调料不用加。

4，烧开后转最小火，熬够 1 个小时以上。熬好后把表面的浮膜撇掉。放凉后放入冰箱，等 5 个小时以上凝固了，切片就能吃了。

二，凉拌猪皮

【食材】猪皮2斤、葱、姜、料酒、花椒、 生抽一勺、陈醋一勺、盐、味精、白砂糖、蒜末、小米辣、辣椒油、香油、洋葱、香菜

【做法】

1，猪皮洗干净下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮20分钟捞出来过凉水。

2，用刀挂掉表面的油脂，切成长的细条，洗干净，香油，辣椒油，小米辣，蒜末，蚝油，鸡精，生抽陈醋。

3，加入洋葱，香菜，用你的手转拌均匀装盘就可以吃了。