卤牛肉配方

卤牛肉秘配方，外面的根本比不了！

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材料：（吃得少记得减量做哦～）

牛腱肉3kg

老抽 80g

生抽 50g

糖25g

桂皮1片

八角2颗

-做法：

1⃣️牛腱子3kg切成大块，如果是冷冻的话记得提前拿出来解冻。

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2⃣️冷水下锅，加葱姜，大火煮开。（煮的过程中会有很多浮沫，可以稍微撇一撇，也可以不用管，反正这个水都是要倒掉的…）

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3⃣️水开后把水倒掉，用清水冲乾淨牛肉表面的浮沫，然后重新放入锅里。加热水至刚刚没过肉的表面。

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4⃣️加葱、姜、料酒，盖上盖子小火炖煮1个小时，直到筷子可以插进肉里。

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5⃣️倒入生抽50g、老抽80g、桂皮1小片、八角2颗，继续煮半小时左右。这一步需要稍微收干一点汤汁，但记得不要煮得太干了。（我用的生抽是东古一品鲜，老抽是六月鲜红烧酱油，不用品牌咸淡可能有区别）

来源：家常菜美食大全