“小暑大暑不算暑，立秋处暑正当暑”，8 月虽已立秋，但 “秋老虎” 仍带着暑热，加上秋燥悄悄来袭，身体容易被 “湿热 + 燥气” 夹击，口干舌燥、肚子胀、排便不顺成了家常便饭。老话说 “8 月吃三瓜，中药不用抓”，指的就是冬瓜、苦瓜、黄瓜这三样，做成花甲冬瓜汤、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜，清热降燥还通便，老人吃着不烧心，年轻人吃着不发胖，全家安稳过这段 “换季关”。

为啥 8 月要吃这 “三瓜”？时令养生藏在 “清润” 里

8 月的 “热” 是 “暑湿未退 + 秋燥初显”，身体最需要 “清而不寒、润而不腻” 的调理。吃热菜易上火，吃冰饮伤脾胃，而这三种瓜刚好对症：冬瓜利水消肿，能帮身体排湿热；苦瓜清热泻火，专治秋燥引起的口干、心烦；黄瓜补水润燥，脆嫩不寒胃。专家建议，立秋前后饮食要 “少辣多鲜、少油多清”，这三瓜做法以煮、凉拌为主，少油少盐，既能清暑热，又能防秋燥，比喝凉茶、吃泻药更温和，吃完身体轻快不发沉。

第一瓜：冬瓜 —— 花甲冬瓜汤，利水清热，鲜醇不腻，喝完不水肿

8 月吃冬瓜正当时，花甲冬瓜汤是 “利水清暑第一瓜”！老话说 “秋吃冬瓜赛药材，利水消肿不发胖”，冬瓜水分足、热量低，搭配花甲煮出的汤奶白鲜甜，喝一口从喉咙润到肚子，暑湿导致的腿肿、口干全缓解。中医讲冬瓜 “清热生津、利水消肿”，秋天吃着不寒胃，比喝绿豆汤更鲜，老人孩子喝着不烧心，水肿体质的人吃着正合适。

花甲冬瓜汤做法

1.准备食材：冬瓜 500 克、花甲 500 克、姜片 3 片、葱花少许、白胡椒粉少许

2.处理食材：冬瓜去皮去瓤，切成薄片（越薄越易熟）；花甲放盐水里泡 1 小时吐沙（加几滴香油催吐更干净），洗净沥干

3.煮汤步骤：锅里烧 3 碗清水，放姜片大火煮开；下冬瓜片煮 3 分钟至半透明（冬瓜变软但不烂）

4.加花甲调味：放入花甲，大火煮 2 分钟至全部开口（闭口的捞掉，不新鲜）；加少许盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可

小贴士

选冬瓜挑带白霜的，水分足更嫩；花甲吐沙要彻底，多冲洗几遍；怕汤腥就加姜片，煮花甲时撇净浮沫；冬瓜别煮太久，保持微微脆感更鲜，老人孩子都能嚼。

第二瓜：苦瓜 —— 凉拌苦瓜，清热泻火，脆嫩不苦，秋燥不上火

8 月秋燥易 “上火”，凉拌苦瓜是 “清热小能手”！老话说 “秋吃苦瓜，火气全消”，这时候的苦瓜苦味轻、水分足，凉拌着吃脆嫩带点回甘，吃完口干、心烦全缓解。中医讲苦瓜 “清热解暑、明目解毒”，秋天吃着能降秋燥引起的 “虚火”，比吃黄连不苦寒，搭配蒜末和香醋，苦味变淡还开胃，怕苦的人也能接受。

凉拌苦瓜做法

1.准备食材：苦瓜 1 根、蒜末 2 瓣、香醋 1 勺、生抽半勺、小米辣 1 根（可选）

2.处理食材：苦瓜洗净，对半切开，挖去中间白瓤（白瓤越厚越苦，多挖点），切成薄片

3.去苦关键：苦瓜片放碗里，加半勺盐抓匀腌 10 分钟，挤出涩水（去苦核心步骤），用清水冲洗一遍沥干

4.凉拌步骤：苦瓜放碗里，放蒜末、小米辣；调酱汁：香醋 + 生抽 + 少许香油 + 半勺糖，搅拌至糖融化；酱汁淋在苦瓜上，翻拌均匀即可

小贴士

选苦瓜挑纹路深、捏着硬实的，嫩而不苦；腌苦瓜时盐别多，避免太咸；怕苦就多挤一次涩水，加少许糖中和，苦味变轻还带甜。

第三瓜：黄瓜 —— 凉拌黄瓜，补水润燥，脆甜开胃，通便不胀气

8 月出汗多补水，凉拌黄瓜是 “补水润燥第三瓜”！老话说 “秋吃黄瓜，水润不燥”，这时候的黄瓜脆嫩多汁，拍扁凉拌着吃咔嚓脆甜，一口下去满嘴水，秋燥导致的口干、便秘全缓解。中医讲黄瓜 “清热利水、生津止渴”，秋天吃着不寒胃，比吃冰西瓜补水还健康，搭配蒜末和香油，开胃还解腻，夏天的油腻全清走。

凉拌黄瓜做法

1.准备食材：黄瓜 2 根、蒜末 2 瓣、香醋 1 勺、生抽半勺、白芝麻少许

2.处理食材：黄瓜洗净拍扁（拍扁更入味），切成段（带点瓤更甜）；蒜剁成末备用

3.凉拌步骤：黄瓜放碗里，放蒜末；调酱汁：香醋 + 生抽 + 少许香油 + 半勺糖，搅拌至糖融化

4.入味技巧：酱汁淋在黄瓜上，撒白芝麻，翻拌均匀；放冰箱冷藏 5 分钟（更入味，夏天吃着更爽）

小贴士

选黄瓜挑带刺、捏着硬实的，水分足更脆甜；拍黄瓜别拍太碎，保留大块更脆；怕太凉老人孩子吃不了，就常温拌，脆甜不打折；加少许糖提鲜，黄瓜更甜不寡淡。

应季吃三瓜，秋天润燥少生病

8 月的 “三瓜” 不是普通蔬菜，是老辈人顺时养生的智慧：冬瓜利水消湿热，苦瓜清热降秋燥，黄瓜补水润肠道。它们藏着 “清润不寒” 的秘诀，用家常做法帮身体对抗 “秋老虎” 和秋燥，从口干到便秘、从水肿到上火全照顾到。老人吃着肠胃舒服，年轻人吃着轻盈不胖，孩子吃着不上火，应季而食，秋天少生病。

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