“肝脆薯了蒜了”？很多人跟风“邪修”吃法！紧急提醒→

最近

一种被网友起名为

“肝脆薯了蒜了”的零食组合

突然在社交平台上爆火

在不少视频中

博主们将搭配好的

卤制猪肝、酥脆薯片与生蒜片

混合在一起食用

连连表示“上头”“绝配”

但医生表示

“肝脆薯了蒜了”

作为偶尔尝鲜的网红吃法

其强烈的味觉冲击

确实能带来新奇体验。

但对痛风和高尿酸血症的朋友来说

无异于一杯精心调制的

“痛风急性发作催化剂”

为什么“肝脆薯了蒜了”会火？

谐音梗+情绪共鸣：“肝脆蒜了”谐音“干脆算了”，击中不少人的放松心态。

猎奇心态：猪肝的醇厚、薯片的脆、大蒜的辛辣，口感反差大，引发尝试欲。

“伪健康”心理：有人误以为大蒜能“抵消”薯片的不健康，实则不然。

拆解“痛风催化剂”

这三样东西是如何“发飙”的？

“猪肝被称为嘌呤界的‘王者’。”浙中医大二院（浙江省新华医院）风湿免疫科主任杨科朋医生说，嘌呤在人体内代谢的最终产物就是尿酸。正常情况下，尿酸会溶解在血液中并通过肾脏排出，但一旦短时间内大量摄入嘌呤，就像往一杯已经快满的水里又猛加了一勺糖，血液中的尿酸浓度就会爆表，达到过饱和状态。

此时多余的尿酸便会析出、沉淀为尿酸盐结晶。这些微小结晶，最喜欢沉积在温度较低、血液循环较差的关节处，比如脚趾等。而它们一旦沉积，就会被体内的免疫系统视为“外敌入侵”，从而发动猛烈的炎症攻击，表现为剧烈的红、肿、热、痛。

更值得注意的是维生素A过量的风险。每天维生素A可耐受最高摄入量是3000微克，而50克的猪肝就超量了。

杨科朋医生说，薯片本身嘌呤不高，但它高油、高盐、高热量，是典型的“增肥神器”。肥胖本身就会让身体更容易产生尿酸，并且更难排出去。

至于大蒜，虽然其本身嘌呤也不高，但其强烈的辛辣刺激，在本身已有尿酸结晶沉积的敏感关节背景下，有时可能成为诱发炎症的“最后一根稻草”。

“更重要的是，我们在视频中看到，这种‘上头’的吃法往往伴随着大量饮酒，尤其是啤酒。啤酒本身就是高嘌呤饮料，酒精会抑制尿酸排泄并促进其生成。”杨科朋医生强调。

避免“口腹之欲”

网红吃法要适可而止

“希望年轻朋友们对这类网红食物浅尝辄止，切勿跟风过量。”杨科朋医生说，从中医角度看，这种组合属于 “肥甘厚味”+“辛辣刺激” 的典型，易助湿生痰、化热动火，损伤脾胃功能，导致口苦口腻、脘腹胀满、大便黏腻不爽等“湿热中阻”的症状。

尤其是本身就有高血压、高血脂、高尿酸、胃肠道疾病或肥胖问题的人群，更应谨慎避免。

对于预防高尿酸血症，医生建议——

控制饮食：尿酸高或痛风患者应避免高嘌呤食物如猪肝、海鲜和浓肉汤。限制“肝脆薯了蒜了”等组合的摄入。

多喝白水：每天至少两升有助于尿酸排出。

避免酒精：特别是啤酒，对痛风患者不利。

保持健康体重：肥胖会增加痛风风险。

规律作息：避免熬夜，确保充足睡眠。

如果突然出现关节红、肿、热、痛，千万不要自己乱吃止痛药，应该马上到医院专科就诊。

“网红吃法”虽然新奇

但记得适可而止

尿酸高、通风患者

更不要轻易尝试！

舟山市新闻传媒中心整合编辑

来源：都市快报、科普中国

编辑/一审：吕雯卉

二审：何英

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