立冬补冬，不补嘴空，明日立冬，吃2肉，尝2鲜，饮2汤，温暖过冬

来源：小茉莉美食记

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立冬的到来，为冬季拉开了序幕，在呼啸而来的北风中，草木凋零，蛰虫休眠，养精蓄锐，以待来年。我们人类即使在寒冬中，依然忙碌不停，辛苦奔波。为了适应环境的变化，老祖宗早已帮我们准备好了方法，俗话说“立冬补冬，不补嘴空”。在古时，劳累了一年的人们，要在立冬这一天好好休息，同时要宰杀鸡羊，并且搭配应季的美味食物，为家人的身体进补，也在美食中感受冬的味道。

冬季，意味着寒冷且漫长，这样的环境对于我们每一个人都是一场长久的考验，所以从立冬时节开始，便要重视饮食，加强营养，保护好我们的抵抗力，为过冬积攒能量。立冬来临，别忘：吃2肉，尝2鲜，饮2汤，养成好体质，温暖过一冬，来看看吧~

吃2肉

羊肉，不同的肉类有着不同的季节属性，相比之下，羊肉更适合寒冷的冬日，其温和，有助于滋补气血，健脾暖胃，提升抗寒能力等。立冬时节炖一锅，热乎乎的，解馋又驱寒。

1、很多人担心其中会有膻味，在制作时会放很多调料，其实越是复杂，味道会越怪，简单一些更鲜美。将其切成大块，用清水反复洗过之后控干。

2、其倒在宽水里边，先用宽水煮沸，有浮沫出现后，捞出来，再用温水冲干净。

3、重新起锅，一点油中放些葱姜花椒，将其倒在里边，反复多炒一会儿，之后转移到炖锅里，添上宽水，先炖一个小时。

4、另外准备一些萝卜，洗好切成大块，放到羊肉中，继续咕嘟半小时，届时就熟透了，补点盐，和枸杞即可。

虾，天冷的时候，也比较适合吃水产，比如鱼虾，其更加鲜美，营养更加优质，也不用担心热量高的问题。有助于补虚解乏，保护心血管，补充脑力，滋润肝脏，提升免疫力等。

1、一些新鲜的大虾，先分别剥出来，剪短一些，用清水冲几遍，之后沥干即可。

2、掰一些平菇，然后在清水里洗两遍。烧一锅水，将其倒在里边煮两分钟，之后捞起攥干。

3、再掰一个柿子椒，其味道很清爽，搭配炒菜特开胃。起锅放油，先把虾仁倒在里边炒一会儿，待全部变成红色时盛出来。

4、继续在里边加蒜蓉和姜，平菇柿子椒都放里边，加点酱油，炒一会儿，彻底熟透，虾仁再次倒回去，撒点盐，炒入味后出锅。

尝2鲜

水芹菜，这个时节，它刚开始上市，正是鲜美的时刻，其富含维C，纤维素，维A，以及钙，铁等，有助于清热解毒，抗氧化抗炎，促进代谢，提升免疫等。立冬进补，别忘了尝尝。

1、将其耐心地摘好，然后用盐水泡泡，再换清水冲洗两三遍，之后沥干切段。

2、搭配一鲜肉，直接切成小块，其中加点老抽和素油拌匀。

3、起锅倒油，彻底热透以后，先把肉倒里边，加点葱姜一起炒，其均匀变色时，少许豆瓣酱，生抽，把汤汁炒香。

4、最后将水芹倒里边，同其一起炒一会儿，断生以后马上出锅装盘。

马蹄，初冬时节，果实不少，这种长在地下的也别忽略，其有着药食同源的特点，有助于生津润燥，止咳化痰，清热排毒，改善体质等。既可生吃，也可入菜。

1、准备一把，清洗完毕之后，逐一把皮削掉，然后切成小颗粒的形状。

2、接着准备一点肉，要带有肥的，绞成大颗粒的状态，其中加葱花，酱油，蚝油，再切点香菇放里边。

3、将马蹄也撒进去，一起搅拌，均匀地混合到一起。

4、接着将其放到锅里，隔水加热二十分钟，彻底熟透之后，即可上桌。

饮2汤

甘蔗汤，这是冬季里的特定食材，甘甜多汁，很多人都喜欢嚼着吃。当然用它来煮汤也是很经典的吃法，香甜润口，有助于润燥止咳，补水去火，冬天常喝很舒服。

1、一节甘蔗，去皮以后，进一步剁成小块，这样可以更快速煮透。

2、再洗个梨，还有胡萝卜，都把皮削掉，切成块。

3、几样食材都放进锅里，多加点水，先将其煮开，然后改成小火，再加热半小时，充分煮透即可。

鸡汤，天越来越冷了，喝上一碗鸡汤也很暖和。而且经过熄火慢熬，其营养十足，有助于健脾和胃，补益气力，提升抵抗力等。

1、先来准备一些菌类，洗过以后用清水浸泡待用。

2、把鸡肉剁开，分成小块，放到宽水里边，先彻底煮沸，逐一夹出来。

3、重新起锅，把鸡肉和菌类都放进去，加足水开始炖。两个小时的小火咕嘟，将其彻底炖透，届时撒点盐，就可以享用了。