熏制腊肉守规范，记牢这五点，平安过大年！

【来源：贵州消防】

“冬腊熏制，蓄肉御冬”

腊肉

是不少人刻在骨子里的年味记忆

但是在熏烤腊肉的过程中

若不仔细掌握“火候”

极有可能酿成“大祸”

熏制腊肉操作不当、无人看管、违规在室内或易燃物周边生火。

其实，很多人习惯的熏制方式都藏着隐患：小区楼下架棚子、支起蜂窝炉、用纸板搭铁锅熏肉，这些看似便捷的做法，实则是“引火上身”的危险操作。

贵贵提醒

如何让腊味安全飘香？

为大家送上专属“安全良方”

记牢这五点

年味安全两不误

1

挂肉有讲究，腊肉与火源要保持安全高度，别挂在正上方，避免滴油起火，挂肉优先用铁钩等不易燃材质，防止腊肉掉落引燃明火；

2

遮盖莫用可燃物，硬纸板、牛皮纸可别用来盖腊肉，熏制时的浓烟火苗，分分钟就能让这些东西“火上浇油”；

3

选址要空旷，楼顶、阁楼、过道绝对不能搭棚熏烤，最好选开阔地带，周边清理干净易燃物，给烟火气留足安全距离；

4

看管不缺位，熏肉时一定要有人盯着，随时把控明火情况，睡觉或外出时，务必停止熏烤，别让无人看管的火焰“趁虚而入”；

5

余火要熄灭，熏完腊肉的余火，千万别直接倾倒，一定要等到火星彻底熄灭、温度完全降下来，再妥善处理，杜绝复燃隐患。

腊味虽好吃

熏制莫离人

冬季用火切莫大意

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