菜场里年味浓，“你买菜，我来烧”解锁家门口的团圆滋味

2月7日，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动再度走进邗粮优品新春年货大集。此前，该活动首次亮相百祥农贸市场时，就凭借接地气的形式、地道的美味收获了市民们的一致点赞与好评。本周六，淮扬菜大厨再次来到百祥农贸市场，为市民烹制两道扬州特色年菜，让市民在阵阵香气中感受浓浓的年味。

据悉，此次活动由扬州市市场监督管理局指导，扬州市新闻传媒中心（集团）、扬州市市场协会（筹）、邗江现代农业发展集团、邗江区供销合作联社、邗上街道办事处主办，扬州广电移动传媒、扬州万市大集市场经营管理有限公司、扬州淮扬菜美食文化促进会、邗上街道冯庄社区承办，天凤园餐厅、天味食品、兴海商贸协办。

寒意挡不住市民热情

大厨现场教做团圆年菜

上午9点，“你买菜，我来烧——名店名厨公益行”第十四场活动在百祥农贸市场如期开展。现场人头攒动，即便天气寒冷，市民们的热情也丝毫未减。参与活动的不仅有周边居民，更有不少市民慕名而来。“我特意从东区赶过来的，就想尝尝大厨做的这道狮子头，看看跟我自己在家做的到底哪里不一样。”市民符阿姨告诉记者，她平时在家也常做狮子头，这次报名参加活动，就是想把大厨的“秘诀”学回去。

“这次我特意准备了两道年菜，狮子头寓意团团圆圆，汪豆腐则寓意平平安安。”淮扬菜烹饪大师、天凤园餐厅第三代传承人吴国永一边手腕发力，摔打盆中的肉泥，一边笑着对记者说道。他告诉记者，这道狮子头沿用了家常菜的做法，首先肉泥要反复摔打，直到变得细腻黏稠、富有弹性；其次他特意加入了马蹄碎，既能解腻又能给软糯的狮子头增添几分清脆口感，让味道更有层次。

扬州首辆“茶＆咖巴士”亮相

邗粮年货大集备受热捧

此次活动中，扬州首辆“茶＆咖巴士”也开进了邗粮优品新春年货大集，成为现场一道独特的风景线。不同于传统年货摊位，移动“茶＆咖巴士”形式新颖，一登场就吸引了众多市民的目光。市民们陆续登上“茶＆咖巴士”，体验这份特别的休闲时光。据悉，巴士内不仅供应手冲咖啡、拿铁等经典咖啡品类，更推出了“虹桥月”“广陵谣”等融合本地文化的限定饮品，让市民在囤年货之余，解锁别样的味觉体验。

除了特色茶咖巴士，邗粮优品新春年货大集本身也深受市民青睐，收获了满满好评。农发集团工作人员徐雨欣介绍，“我们从活动开始到今天，已经发放了近2000张的优惠券，各个摊位店主也是收获满满，不少摊位都已经差不多卖完产品了。市民们对这次的大集满意度也很高，不少人来到这里为新年囤货，后续我们还会继续举行这样的活动。”

百祥农贸市场升级

打造“市集+”民生服务再提质

本次活动在升级后的百祥农贸市场举办，相较于以往，百祥农贸市场不仅硬件设施全面迭代，更将便捷与安心融入每一处细节，原本分散的优质农产、特色好物在此集结，不用东奔西跑就能一站式购齐所需。“整个农贸市场更加现代化、智慧化，市民采购也更加舒心。”农发集团相关工作人员告诉记者。

走在市场内，水产、肉类、蔬菜、豆制品、熟食等区域划分得清清楚楚，市民再也不用盲目寻找。水产区的玻璃鱼缸干净透亮，鲜活的鱼虾在水中欢腾，摊主正戴着一次性手套，熟练地为市民称重、处理，动作利落又卫生。而肉类区内各类鲜肉色泽鲜亮，检疫合格证明张贴在显眼位置，一目了然。

据悉，百祥农贸市场的升级改造，是扬州深耕民生服务、提升城市生活品质的一个缩影。下一步，扬州市市场监督管理局还将依托现有资源，重点打造10个具有区域、文化辨识度的“美好市集”，开展更多“市集+”体验活动，让市集不仅成为市民采购的场所，更成为承载城市烟火气、传递民生暖意的特色空间。

扬州市新闻传媒中心记者 孙小懿 文 庄文斌 图

编辑 葛莹萍