中秋家宴攻略！八道轻松上手的团圆佳肴，宴请亲友超赞

“但愿人长久，千里共婵娟。”中秋佳节，月圆人团圆，还有什么比围坐在一起共享一顿丰盛的家宴更幸福的事呢？以下精心准备了八道轻松上手的团圆佳肴，助你打造一场令人难忘的中秋盛宴！

辣椒炒卤猪耳

【食材】卤猪耳朵、青红辣椒、大蒜、生姜、盐、老抽、生抽、食用油

【做法】

卤猪耳切薄片，青红辣椒切滚刀块，大蒜切片、生姜切丝；

锅中倒油，爆香蒜片和姜丝，放青红辣椒炒至变软，加少许盐；

倒入卤猪耳片，加半勺老抽（上色）+1勺生抽（提鲜），翻炒均匀；

淋少许清水，煮1分钟让味道融合，收汁后出锅！

香干炒韭菜

食材：韭菜200g、香干150g、蒜末10g、生抽10ml、盐适量、植物油20ml。

做法步骤：

1.韭菜洗净切段，香干切丝。

2.热锅放油，先下香干翻炒。

3.加入蒜末爆香，再放韭菜段。

4.淋入生抽，加盐调味，翻炒均匀即可。

红烧鸭块

食材：鸭肉600克、姜片5片、蒜4瓣、八角1颗、桂皮1小段、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖20克、盐适量

做法步骤：

1.鸭肉切块，焯水去腥备用。

2.热锅放油，下冰糖炒糖色。

3.倒入鸭块翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽炒香。

4.倒入热水，放八角、桂皮、姜蒜。

5.小火炖40分钟，收汁加盐出锅。

韭菜炒鸡蛋

食材：

韭菜、鸡蛋、葱

做法：

1.韭菜洗净切段，鸡蛋打散，葱切葱花。

2.油热倒入鸡蛋，煎至定型成块捞出备用。

3.用底油炒香葱花，再倒入韭菜段，加入1小勺盐、1小勺鸡精，倒回鸡蛋块，大火翻炒出锅。

韭菜炒花甲

食材：

花甲、韭菜、蒜、干辣椒

做法：

1、花甲洗干净放盘子里，上锅蒸8分钟，把汤汁倒出来。

2、油热炒香蒜末、姜和干辣椒，倒入花甲汤，放入少许白砂糖+1小勺盐+少许老抽+1勺生抽。

3、最后放入韭菜和花甲，大火翻炒出锅！

清炒苦瓜

食材：苦瓜1根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量

做法步骤：

1.苦瓜去籽切片，用盐水泡5分钟去苦味。

2.热锅下油，蒜切片爆香。

3.放入苦瓜片，大火快速翻炒。

4.加盐和少许鸡精调味，炒至断生即可。

5.苦中带清香，清爽解腻。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜适量。

调料：生抽、盐、淀粉、鸡精、食用油。

做法：

1.嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3.加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入适量清水，加入生抽、盐调味。

4.放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀入味，煮3-5分钟。

5.分两次加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6.撒上花椒粉、辣椒粉、鸡精，搅拌均匀，最后淋上少许热油即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量。

调料：盐、白醋、白糖、食用油。

做法：

1.土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。青椒、红椒切丝备用。

2.锅中烧开水，将土豆丝焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝、红椒丝翻炒。

4.倒入土豆丝，快速翻炒，加入适量盐、白醋、白糖调味，翻炒均匀即可。

有了这八道佳肴，相信你的中秋家宴一定会圆满成功！与亲友围坐在一起，共享美食，共度一个温馨团圆的中秋佳节！