2026马年｜春节除夕年夜饭必备十道菜推荐

大年三十，大家早早的就把年夜饭准备好了，大家都在晒自家的年夜饭的菜单。有些人自己煮，有些人点大盘菜打包回家吃。有些人一早就在酒店餐厅预订了年夜饭。不管大家除夕年夜饭怎么吃，都代表着一个好意头，过年都是大鱼大肉，菜色也很多，现在就给大家提供除夕必备的10道大菜推荐给大家：

除夕年夜饭推荐的十大菜色有：四喜丸子、清蒸鱼、红烧肉、八宝饭、白切鸡、油焖大虾、莲藕排骨汤、糖醋排骨、宫保鸡丁和红烧牛肉，这些菜品兼具吉祥寓意和节日仪式感，适合家庭制作：

1、四喜丸子：象征福禄寿喜，猪肉馅炸炖后酱香浓郁，需注意肉馅搅拌上劲才能定型。

2、清蒸鱼：代表“年年有余”，推荐鲈鱼或鳜鱼，蒸制时间控制在8-10分钟，淋热油激发鲜香。

3、红烧肉：寓意红红火火，五花肉需炒糖色上色，小火慢炖1小时至入口即化。

4、八宝饭：象征团圆富贵，糯米混合红枣、莲子蒸制，可提前浸泡糯米节省时间。

5、白切鸡：代表吉祥如意，整鸡煮后冰水冷却，皮脆肉嫩，搭配姜葱蘸料。

6、油焖大虾：寓意节节高升，开背去虾线后焖煮，收汁时加糖醋提鲜。

7、莲藕排骨汤：象征好事连连，排骨焯水去腥，与莲藕、玉米炖1小时，汤色清甜。

8、糖醋排骨：代表生活甜蜜，排骨炸至金黄，糖醋汁比例建议1:1（糖:醋）。

9、宫保鸡丁：寓意鸿运当头，鸡丁滑炒后加花生米，干辣椒和花椒爆香是关键。

10、红烧牛肉：象征牛气冲天，牛腩炖煮1.5小时，加八角、桂皮增香。

北方和南方的饮食和文化区别比较大。南方这边过年过节肯定少不了鸡，无鸡不成宴。当然每个地方的特色和口味都不一样，所以在年夜饭选择菜品的时候，主要是以好意头和当地偏爱的菜色来选择。推荐给大家的是比较常见大众口味的，比较容易在家调煮的菜色。过年重点是吃个好意头，其实每天大鱼大肉也吃不了多少。春节快到了，大家可以提前准备好2026年马年的除夕特色菜。祝大家马年好运，吉祥如意。