《滇池咖啡转出来》③|你要来云南呢嘎 来了记得喝3941鲜花咖

【来源：都市时报】

8月9日，2025滇池国际咖啡文化嘉年华正式启幕。滇池东岸和西岸的绿道上，100辆来自广东、浙江、湖南、江苏等地的咖啡车排列整齐。这些看似自由洒脱的咖啡车主们，背后都藏着什么样的故事？

昆明市融媒体中心推出《滇池咖啡转出来》——100位咖啡车主的盲盒人生栏目，将会通过“转盘”，随机抽取采访对象，揭秘这些移动咖啡馆背后的精彩人生。第三期，宠幸到的是来自云南的“3941”！

问

为什么品牌叫“3941”？

答

3941取自云南的土地面积39.41万平方公里。我们用云南的豆子和云南的花做咖啡，希望通过产品讲述云南的故事，把这片土地的物产和风情传递出去。

问

鲜花咖用了哪些花？分别来自哪里？

答

目前有4款主打产品，原料均来自云南或适配云南咖啡的品种。桂花：来自玉溪的金丝桂，香气柔和、甜度适中。玫瑰：采用云南安宁八街的墨红玫瑰（法国引进品种，在云南生长后香气更平衡）。茉莉：选用云南原浆大瓣茉莉，香气偏沉稳柔和，不同于广西小瓣茉莉的高扬香气。橙花：来自楚庄园（楚橙的橙花），属于清香型。

问

花与咖啡的配比有什么讲究？

答

每款花咖的配比不同，需保证花香与咖啡香融合且不互相掩盖。比如玫瑰与咖啡的比例是0.2:10。茉莉最终确定为约0.37克与10克咖啡粉搭配。重要的是，在配比研发过程中需反复调试，例如茉莉曾从1 克逐步调整到 0.37 克，直到找到最佳平衡。

问

研发过程中最难忘的事是什么？

答

茉莉花咖的调配经历很特别。当时试了多种茉莉，包括广西茉莉和云南原浆茉莉，对比了花瓣、花蕊的不同处理方式。一天深夜，在昆明理工大学的办公室，用老师的茉莉花茶尝试，最终发现云南原浆茉莉更适配。十几个人围在会议室，每人面前摆着几杯咖啡和茶反复试喝，最终确定0.37克的配比，那种找到最佳方案的开心和兴奋很难忘。

问

研发时遇到过哪些挑战？

答

初期尝试做茶咖，用了临沧、勐海等地的茶，但融合度不佳；选择花材时，需对比不同品种，如法国墨红玫瑰与云南种植的墨红玫瑰对比，还要攻克花与咖啡的自然融合技术，避免添加人工香精，目前在豆子的结合工艺上仍在探索更优方式。

问

创立品牌的初心是什么？

答

想把云南的花的浪漫和咖啡的包容开放结合起来，表达“有一种叫云南的生活”这种浪漫与包容的结合体，让更多人通过咖啡感受云南的美好。

问

用户对产品的反馈如何？

答

大部分用户觉得咖啡很有特点，因无人工香精、纯花与咖啡结合，接受度较高。不同人群偏好不同，比如男士多喜欢玫瑰款，西南地区用户偏爱玫瑰或桂花。有忠实粉丝会追着参加活动，比如从滇池会展中心的咖啡节追到后续活动，让人很感动。

问

未来有什么规划？

答

希望3941能成为云南特色伴手礼，继普洱茶、鲜花饼后，展现更大包容性。另外还计划开发果咖（如鲜橙）、坚果类咖啡，未来可能重启茶咖研发。该品牌已在成都青白江落地实体店，昆明实体店预计10月落地，通过线下店让更多人体验云南风情。再一个就是希望借助欧亚铁路始发点的资源，向国内外推广，讲好云南和中国的故事。

* 2025滇池国际咖啡文化嘉年华服务热线：0871-64885999，热线服务时间：12:00-22:00。

来源：都市时报

文字：记者 黄晓婧

视频：记者 尚迎春

编辑：张雨馨

审核：陈唯一

终审：许建龙

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