10月1日，西贝莜面村的门店上演了一出“人间真实”大戏。

有人点了417元的菜，结账只掏了17块；两个人吃了一顿204元的饭，扫码支付——4元；更狠的是，直接“白吃”的：凑够200元，两张100元代金券一叠，服务员微笑：“您本次消费0元。”

这不是超市清仓，也不是倒闭甩卖，而是西贝的“自救首日”。

这波操作，让网友直呼：“赶在西贝倒闭前，赶紧去薅最后一波羊毛！”

短短一个月，曾经喊着 “家有宝贝，就吃西贝” 的 “中产食堂”，怎么就沦落到靠 “亏本送券” 拉人进店的地步？这一切得从罗永浩那条炸锅的微博说起。

从互撕到翻车：2 年保质期的西兰花戳碎家长心

9 月 10 号那天，罗永浩直接在微博开炮：“西贝全是预制菜，贵得恶心！” 这话像颗炸弹扔进了餐饮圈，西贝创始人贾国龙立马硬刚回去，不仅放话 “没一道预制菜，要起诉罗永浩”，还立下 “举报预制菜奖 10 万” 的赌约。

当时不少人还等着看罗永浩吃官司，结果媒体扛着摄像机冲进西贝后厨，没抓到预制菜的实锤，却挖出了更要命的问题 —— 儿童餐里的西兰花，保质期居然长达 2 年，鸡翅更是放了 9 个月的 “库存老兵”。

这下彻底炸了锅。上海宝妈张女士气得退掉了 6000 元充值卡：“我家娃才 1 岁半，这菜比我孩子年纪都大！” 要知道，西贝光 2024 年就卖了 2000 多万份儿童餐，多少家长是冲着 “干净、营养、安心” 的招牌，花 78 块给娃买套餐的？可所谓的 “有机食材”，竟是冻了两年的速冻品。

更膈应人的是后厨乱象接连被扒：温州有家门店，厨师长戴着手镯颠勺，员工没健康证就上岗，甚至用炒菜漏勺通下水道；之前用的还是廉价转基因大豆油，跟宣传的 “健康食材” 完全两码事。贾国龙那句 “没预制菜” 的辩解，也被网友戳穿：“法律上不算，但提前切好的肉、调好的酱，跟现成料理包有啥区别？”

疯了！5 块钱换 100 券，服务员吐槽：一天卖 213 个馒头

信任崩塌后，西贝终于急了。9 月中旬开始，先是宣布九项整改，又是全线降价，可消费者根本不买账。直到 10 月 1 号，西贝甩出杀手锏：到店任意消费就能领 100 元无门槛代金券，每人限领一张还能叠加。

这波操作直接点燃了 “薅羊毛” 热潮。济南门店里，有人只点个 5 块钱的黄馍馍，结账领券转身就走，全程不到十分钟；成都一家三口更绝，花几块钱买杯酸奶，硬生生领走 300 块的券，还直言 “没负罪感”。

北京方庄店中午排起 50 桌长队，可店员私下吐槽：“255 个客流，卖了 213 个馒头！” 这哪是来吃饭的，分明是来 “进货” 代金券的。更搞笑的是，不同门店规则还不一样：石家庄一家三口被告知只能领一张券，成都某店却要求 “几个人点几个菜才能领几张券”，混乱得像没提前彩排的闹剧。

网友晒出的 “薅羊毛战绩” 更扎心：两人点 204 元的菜，用两张券实付 4 块；点 417 元的硬菜，最后只掏 17 块；甚至有人凑够 200 元消费，直接一分钱不花就走人。可笑着笑着大家就清醒了：“上次 21 块的馒头还没消化，这次 5 块钱换券，西贝这是把消费者当傻子耍？”

整改像演戏？羊排提前煮，上菜慢到菜凉

为了配合送券，西贝还搞了个 “九项整改时间表”，号称要从 “中央厨房预制” 改回 “门店现做”。可实地探访下来，满是敷衍的痕迹。

济南门店服务员说 “羊肉串现在是现切现串”，但话锋一转又承认：“烤羊排得早上提前炖好，不然客人现点根本烤不熟。” 安徽的老顾客更失望，国庆去吃饭，满座时上菜慢得离谱，端上来的菜都是凉的。有家长吐槽，孩子吃完居然肠胃不适，虽说没实锤是西贝的问题，但 “心里的疙瘩再也解不开了”。

所谓的整改更像自欺欺人：9 月 14 号换非转基因大豆油，20 号燕麦粥加金瓜片，25 号羊肉串改内蒙羊肉…… 看似动作不断，可核心的 “新鲜” 问题压根没解决。之前被骂惨的儿童餐，只是把 “冷冻西兰花” 换成了 “门店现切”，保质期的问题提都没提。

更讽刺的是，西贝还取消了 “25 分钟上菜” 承诺，美其名曰 “为现做让路”。可老顾客都知道，这承诺背后是中央厨房的工业化体系，现在说丢就丢，早干嘛去了？有网友调侃：“这哪是整改，分明是从‘高级预制菜店’退化成‘街边小馆’，还想卖原来的高价。”

降价套路深？利润 5% 的谎言被戳穿

送券的同时，西贝还喊着 “全线降价”，可仔细一看全是猫腻。之前的 “罗永浩套餐” 从 663 元降到 598 元，草原羊排从 119 元调到 109 元，降幅连 10% 都不到，哪来的 “最高降 4 成”？更气人的是，有消费者发现 “鸡汤白玉山药炖豆腐” 居然还涨价了。

这波操作直接打脸贾国龙之前 “西贝利润仅 5%” 的说法。网友怒怼：“5% 的利润能拿出这么多钱送券？能随便降价？之前的高价都是在割韭菜吧！” 要知道，西贝 2023 年营收超 62 亿，全国 370 多家店养着 1.8 万员工，要是真只有 5% 利润，哪敢这么 “亏本赚吆喝”？

更要命的是 “降价减量” 的传言。虽然服务员说 “没收到通知”，但有老顾客对比发现，黄米凉糕的分量比以前少了近三分之一。“花更少的钱吃更少的东西，西贝这套路玩得真溜。”

券用完就跑路？没人愿为 “虚假真诚” 买单

现在西贝门店看着热闹，可谁都知道是 “代金券撑起来的虚假繁荣”。广州海珠保利广场的西贝，国庆期间上座率只有三分之一，旁边餐馆都在排队，有人路过直接说 “西贝不吃了”。

评论区的吐槽一针见血：“代金券是真的，但白送我都不吃预制菜。”“这不是请吃饭，是把消费者当‘复活用户’刷 KPI。”“等券用完，谁还会来吃 99 元的羊排？”

其实网友早就给西贝开了药方：别玩代金券套路，把菜价实实在在降下来；预制菜光明正大打标签，别藏着掖着；先把黄馍馍蒸热、把羊排烤香，别老搞虚头巴脑的概念。可西贝偏不，非要走 “先割韭菜再送券” 的路子。

曾经靠 “闭着眼睛点，道道都好吃” 火出圈的西贝，如今成了 “闭着眼睛点，道道像复刻版” 的笑话。21 块的馒头、2 年的西兰花、5 块钱换的代金券，每一样都在消耗消费者的信任。

有人说西贝这是 “犯了错才装乖”，就像平时不交作业的学生，考试前突然请大家喝奶茶。可餐饮不是考试，靠优惠券骗来的客流留不住，靠演戏换来的整改赢不回人心。

等到 10 月底代金券过期，西贝还能靠什么撑场面？毕竟留住胃的从来不是手机里的优惠券，而是锅里的烟火气，是实实在在的新鲜与真诚。要是连这个都不懂，再送 1000 块的券，也救不回崩塌的口碑。