明天立秋，7 道 “黄金菜” 要懂吃，润燥养肺，健康入秋

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导语：明天立秋，7 道 “黄金菜” 要懂吃，润燥养肺，健康入秋

明天立秋，虽然白天还带着暑热，但空气已经开始变干燥。中医说 “秋燥伤肺”，这时候人容易口干、嗓子疼、皮肤干。想要健康过秋天，试试这 7 道时令 “黄金菜”，简单好做又能润燥养肺。

一、【莲子百合银耳羹】

银耳被称为 “平民燕窝”，胶质丰富能润肺。

泡发后撕成小朵，和去心的莲子、洗净的百合一起下锅，加足量水小火炖到银耳出胶，最后放枸杞和冰糖调味。每天喝一碗，润喉又安神，秋天睡不好的人可以多吃。

二、【清炒秋葵】

秋葵是秋季的 “绿色宝藏”，里面的黏液蛋白对肠道和肺部都好。

做法超简单：洗净切小段，开水里焯 1 分钟捞出。锅里放蒜末爆香，倒入秋葵快炒，加点盐就出锅。这样炒出来的秋葵脆嫩多汁，营养一点不流失。

三、【山药炒木耳】

秋天的山药又面又甜，能健脾益肺；木耳能润肺清肠，两者搭配正合适。

山药、去皮切片，泡在加了白醋的水里防变黑；木耳提前泡发撕小朵，胡萝卜、青椒切片。热油下锅先炒山药、胡萝卜、青椒变软后加木耳，放少许盐和生抽调味就行。这道菜清爽低脂，老人孩子都能吃。

四、【莲藕雪梨排骨汤】

立秋后的莲藕最粉糯，清热又生津。

排骨焯水去血沫，和莲藕、雪梨块一起放进砂锅，加姜片、葱段和清水，大火烧开后转小火炖 1-2 小时，最后加盐调味。炖好的汤带着莲藕的甜和排骨的香，喝一碗浑身都暖和，润燥又补营养。

五、【冬瓜虾仁汤】

冬瓜能清热利水，虾仁补蛋白，秋天喝这汤不腻又润燥。

冬瓜去皮切片，锅里放姜片炒香，加冬瓜翻炒几下，倒开水煮到冬瓜变软，再放虾仁煮到变红，加盐和少许胡椒粉，撒葱花就好。汤鲜味美，喝完嗓子特别舒服。

六、【南瓜山药小米粥】

南瓜润肺又养胃，小米健脾，秋天早晚喝最合适。

南瓜、山药去皮切块，和小米一起下锅，加适量水熬到黏稠。不用加糖就有自然的甜味，胃不好的人多喝能养脾胃，还能缓解秋燥引起的口干。

七、【红枣蒸秋梨】

梨是润肺的好水果，加上红枣更补气血。

秋梨取果核芯，和去核的红枣、几颗冰糖一起放进碗里，隔水蒸 30 分钟。蒸好的梨肉软嫩，汤汁甜甜的，老人孩子吃着不费劲，每天吃一点，能预防秋天咳嗽。

这 7 道 “黄金菜” 用的都是秋天当季食材，做法简单，调味清淡，能最大程度保留营养。明天立秋后，经常吃一点，既能尝鲜又能帮身体抵御秋燥。换季的时候别只顾着添衣服，吃对食物更重要，让这些家常美味陪你健康入秋。