大雪天必吃这5道萝卜菜！润肺止咳还增强免疫，第3种太香了

外头雪下得正紧，窗玻璃上一层雾气，锅里咕嘟着热汤，那味道往鼻子里钻，整个人都暖了。你说这天吃什么最舒服？不是火锅，也不是烤肉，反而是最家常的萝卜。别小看这白胖根茎，真到了寒冬，它比啥补品都强。清甜微辣，炖煮焖炸都行，关键是吃了不燥，喉咙不干，夜里睡得也踏实。

我家每年一进腊月就囤萝卜，尤其是霜打后的，甜中带脆，炖汤都不用放太多调料。前两天看新闻说，某地医院呼吸科门诊量比去年同期高了37%，老人孩子咳嗽的特别多。这时候你还猛吃牛羊肉？不如换个思路，萝卜才是这个季节的“隐形高手”。

前几天去亲戚家吃饭，她端上来一盘金黄酥脆的素炸丸子，咬一口外焦里嫩，我连吃了三个才问：这是啥做的？她说，主料就是萝卜擦丝挤水后拌豆面，加点葱姜调味，下锅一炸，香得连楼道里都闻得到。关键是不上火，孩子放学回来看见盘子都端走藏起来了。

还有次在朋友家尝到清蒸萝卜丸子，做法更讲究。萝卜刨成细蓉，拌入少量糯米粉，捏成小团，上锅蒸十分钟，出锅淋点香油和酱油，清淡却不寡味。她说这做法适合家里有老人的，软乎好嚼，养胃又清肺。

要说最下饭的，还得是萝卜烧香菇。泡发的干香菇切块，和萝卜滚刀同炖，汤汁被吸进萝卜里，咬一口直冒鲜味。我家那口子平时不爱吃素菜，这道端上来能扒两碗饭。更别说冬天容易感冒，萝卜本身含有的芥子油能促进呼吸道通畅，炖久了那个味儿，闻着就像在做身体大扫除。

说到暖身，萝卜牛肉汤更是王炸组合。牛腩炖到软烂，萝卜块煮得透明，汤面上浮着星星点点的油花，舀一勺吹一吹，喝下去从喉咙暖到脚心。上次我妈感冒后没胃口，就靠这一碗汤吊着，连喝了三天，人慢慢活泛起来了。

最简单的反而是最惊艳的——萝卜丝鸡蛋汤。现擦的萝卜丝下锅一炒，加水煮开，滑入打散的蛋液，撒点白胡椒和葱花，十分钟搞定。那清鲜劲儿，比味精调出来的不知道高到哪去了。

其实这些菜都没啥秘方，家家都能做。可偏偏很多人还是天天外卖凑合，或者顿顿大鱼大肉。你细想，身体哪次出问题不是从嘴里开始的？这节气变了，饮食也该跟着转个弯。

雪还在下，厨房的灯亮着。锅里的汤冒着小泡，萝卜的味道慢慢散开——你说，这不就是过日子该有的烟火气吗？