不加蛋黄不加肉的粽子，但在南方却很受欢迎，拿肉都不换

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南方不加蛋黄不加肉也受欢迎的粽子要数——碱水粽。南方地区客家人会用草木灰制作，也叫做灰水粽，现在很少人去找这个草木灰，大部分用食用碱代替。

碱水粽承载着深厚的历史和文化底蕴，在很多地区，碱水粽是端午的传统美食，它代表着传统文化的传承，每到端午节，一家人围坐在一起包碱水粽的场景，充满了温馨和欢乐，这不仅是美食制作的过程，更是亲情凝聚和文化的传承。

碱水粽具有独特的风味，碱水跟糯米一混合，颜色就开始泛黄，这种物质让糯米更加Q弹软糯，入口的细腻感让人陶醉，这是其他普通做法的粽子无法相比的。相比普通粽子，加入了碱水的粽子吃着更容易消化，减少肠胃负担，老人孩子肠胃差的可以适当吃点。吃法很多，可以蘸白糖，可以蘸蜂蜜，可以煎着吃等等。

现在的碱水粽制作相当简单，原材料也容易获取，把材料准备好，一口锅就可以做。到了节日送给亲朋好友，可以增进彼此之间的感情。制作方法发出来了，喜欢的朋友不要错过，真的简单。

碱水粽因其独特的口感、深厚的文化内涵、一定的健康优势以及制作的便利性等多种因素，深受人们的喜爱。

小贴士：

1.注意食用碱跟小苏打不是一种东西，不要搞混了。

2.包粽子的图片看不太明白可以找找视频看。