一个人不想炒菜，就做这样的一锅出，三两下就做好，解馋还省事

有时候，一个人在家吃饭，反而比一家人凑在一起更难。做多了吃不完，留到下一餐又不想吃了；做少了又不够味。点个外卖不仅要考虑卫生问题，还油腻到让人怀疑人生。尤其是中午，想吃顿热乎的，却又懒得折腾太久，这时候，少油少烟的懒人一锅出就成了我的选择。

一锅出的好处太多了，比如可以把菜和饭、菜和面一次搞定，省去了洗一堆碗的烦恼，还能根据心情和喜好来自由搭配。更重要的是，热气腾腾的一锅端上桌，米饭或者面食混着的香气，那种满足感，是任何外卖都给不了的。

今天给大家分享我独自在家时，做的最多的一道菜——腐竹牛肉煲。做法简单，食材也是家里常有的，10分钟就能让你吃上饭，平常一个人在家的朋友也可以做起来。

腐竹牛肉煲

【食材准备】牛肉、腐竹、金针菇、大蒜、洋葱、葱花、香菜、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油、油盐

【详细做法】

1、先将腐竹提前泡发，泡至柔软无硬芯后，捞出沥干水分，切成适当长度。

2、金针菇切去根部，洗干净备用；洋葱切成丝。

3、牛肉洗净切成薄片，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉，抓拌均匀，加入适量的食用油，锁住水分。

4、调个料汁：碗里加入3勺生抽、1勺老抽、半勺糖、适量盐、1勺淀粉、半碗水，搅匀备用。

5、砂锅中喷点油，把洋葱和蒜末倒进去，简单的把香味儿给它煸炒出来。

6、接着放入泡好的腐竹和洗净的金针菇，倒入前面调好的料汁，盖上盖子大火焖煮5分钟。

7、然后再铺上牛肉，继续煲2分钟，时间到再撒上点葱花和香菜即可。

牛肉炖得入味，腐竹吸足了肉汁，嚼着软嫩又带点嚼劲。热乎一锅端上桌，连汤带肉吃着真舒坦！