地理冷知识——中国各省的省饭

还有两天就要放假了，很多人虽然身在在工位但是早已按捺不住激动的心情，特别是那些即将准备去旅游的。

大多数人的旅游攻略里最重要的就是吃这一趴。

今天我想告诉大家，相较于噱头大于内容的网红美食，你其实更应该尝试的是各个省真正的省饭。

河南

所有人都知道去河南要喝胡辣汤，但对于河南本地人来说，日常出镜率最高的却是一碗看似平平无奇的西红柿豆角鸡蛋捞面。

每个人会根据自己的喜好酌情增加配菜。

它之所以跟其他菀菀类卿不同，是因为这里面必须加的一个灵魂配料：荆芥。

如果不是亲眼所见，你可能永远都无法想象荆芥在河南的地位有多高。这里几乎万物都可加荆芥。

就连零食都不例外。

如果五一假期结束你发现隔壁的同事突然开始养一种气味诡异的盆栽，别怀疑，他肯定刚从河南回来。

浙江因为口味清淡加烹饪方式简单，所以浙江人被誉为是天生的留学圣体。最典型的就是他们会把鸡蛋羹拌饭当做一餐。

这几乎是他们在食堂吃饭的标配。

哪怕是去餐馆他们都会专门点一大盆，然后光明正大的把米饭扣上去。

甚至连点外卖都可以只点这两个东西。

相信我，如果你发现浙江菜不符合你的口味，鸡蛋羹拌饭永远是你最好的保底选择。

四川

很多人只知道去四川要吃火锅，殊不知最地道的川味其实是苍蝇馆子里的烂肉豇豆。

它的好吃程度用网友 @momo 的话说就是：“厌食症都能炫两碗饭。”

四川人（包括重庆）对酸豇豆可以说爱的深沉。

相较于红油抄手和担担面，酸豇豆配粥才是最地道的四川早餐。

你几乎可以在各种有馅的食物发现它的存在。

如果你的包容度够高，甚至还可以吃到四川限定版肠粉。

跟小米辣和豆瓣酱一样的地位。

广东虽然广东好吃的东西是出了名的多，但最经典的还得是腊肠配饭。

虽然现在全国各地都很容易吃到预制菜版的腊肠煲仔饭以及腊肠炒饭，但是只有在广东你才能吃到有锅气的滋滋冒油的新鲜腊肠。

云南

如果说南方人吃饭少不了一盘炒青菜，那么云南人吃饭必备的就是一碗既不放盐也不放油的青菜汤。

除了必须用本地蔬菜之外，这道汤煮好后放凉或者放冰箱冷藏一会儿才风味最佳。

因为对食材和水的要求都很高，所以它基本上是属于你出了云南就吃不到的鲜美味道。

也许是一种替代版方案。

广西广西的粉可以说是全国闻名。但是很少人知道，除了我们熟悉的那种圆滚滚的粉之外，还有一种软粉（又名石磨米粉）可以说是当地人的私家菜。

跟别的粉一日三餐都会吃不同，大多数广西人更多的是把它当做早餐。

而这种粉之所以没有螺狮粉那样火遍全国，很大程度上是因为它根本无法过夜保存。

贵州

因为贵州的土豆好吃，所以贵州人对土豆的开发简直是千奇百怪。

这里有炸土豆。

传说中的狼牙土豆。

贵州烙锅上c位的存在。

家常版。

这里有烤土豆。

土豆配肉，越吃越有。

这里有蒸土豆。

必须配贵州的辣椒面才地道。

除此之外它几乎可以被做成任何主食。

加了米饭就是土豆包饭。

加了面粉就是土豆饼。

甚至贵州人吃米粉都会盖上一坨当做配菜。用网友 @didi 的话吐槽就是：“一颗小土豆在贵州简直有几百种死法。”

就连零食也不例外。

虽然最为外地人所知的是红色包装的贵州土豆片。

但新鲜现炸的才是真正的yyds。

海南

在海南人眼里，白切鸡可谓是待客第一菜，从养殖（划重点）到烹饪处处皆有讲究。

只有去了海南你才会发现，自己之前吃的都是假的白切鸡。

配上一碗正宗的海南米饭，你才能更加深入的体会它的美味。

山东虽然几乎所有北方人都会吃白菜猪肉炖粉条，但是只有在山东你才能吃到那种质朴的味道。

相较于青岛海鲜和淄博烧烤，它会让你真正懂得平凡的力量。

福建

虽然线面几乎是所有福建小孩的噩梦，但是来这里旅游的人我劝你千万不要克制自己的好奇心，亲自去尝试一下这种“会生孩子的面”。

否则你真的很难理解这种永远都吃不完的神秘现象。

湖南

虽然菜单看起来完全就是乱炒一通，但是这可以说是湖南本地人最无法抗拒的一种食物：

盖码饭。

再配上一杯茶颜悦色，这就是你没白来湖南的最好证明。

边走边吃风味更佳哦。

湖北

如果你没去湖北喝过藕汤，可能很难理解藕到底能有多好吃。

外地的脆藕根本做不出这种味道。

别说汤本身了，哪怕是配饭和配面都是一绝。

它几乎是所有在湖北待过的人最难以忘记的美味。

哪怕是作为喝汤专家的广东人都没有例外。

江苏

有人说，江苏的省会都很模糊，哪还有什么省菜。

但你不否认这里最有存在感的其实是淮扬菜。

只不过各地都会做出各地的风味罢了。

山西

别以为山西人吃面的花样已经够多了，他们最常吃的其实是一种像是把两种剩饭（小米粥+面条）搅在一起的食物。

用网友 @tracychan 的话说就是：“不熟的朋友不能给吃，亲朋友不吃肯定不亲。”

你在别的地方之所以吃不出这种搭配的美味，是因为它必须加一种灵魂配料：麻麻花。

河北

河北有两个特产：一个是万能青年旅店，另一个就是安徽牛肉板面。

这个板面最开始起源于安徽太和， 后来传入河北， 那个时候河北有很多工人， 牛肉板面就成了他们快速补充体力的首选食物。 最后才在河北流行起来。

别说这里满大街都是面馆了，就连博物馆都在宣誓主权。

而判断一碗牛肉板面是否正宗的方法就是，看它的配菜是不是小油菜。

如果你实在喜欢这个味道，最好的带走方式就是买一包河北限定的牛肉板面味的薯片。

安徽

大部分人提起安徽就会想到黄山以及黄山烧饼。

但却错过了这里真正的省饭：毛豆炒一切。

毫不夸张的说，只有在安徽你才会明白毛豆到底能有多好吃。

原因很简单：这里就是种毛豆的风水宝地。

台湾

台湾的卤肉饭可以说是远近闻名，但很少有人知道它的经典搭配：苦瓜凤梨汤。

跟凤梨酥一样，它是你去台湾最不容错过的特色美食之一。

归根结底是台湾的凤梨好吃。

对于游客来说尝试各地省饭图的是一种新鲜感。但对于本地人来说，这些全都是小时候的噩梦，长大了之后最怀念的家乡味。