云南黑松露抢鲜！日销15吨+，深色大理石纹太诱人，错过等一年

本周

云南省内产的黑松露

迎来最佳品尝期

在木水花野生菌交易中心

每天的上市量超过15吨

每年松露季前期，市场上销售的大多是产自北方的黑松露，要到临近12月，云南的黑松露迎来成熟期后，才开始在市场大量上市，这也标志着黑松露旺季开始了。市场方介绍，云南黑松露每年的产量能占到全国的75%左右。

木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“今年松露的产量还是很可观的，基本上咱们云南本省内的松露大批量地上市了，成熟度也比较好。”

一颗上好的松露质地结实、紧凑，入手有分量感，成熟期内里呈漂亮的深色大理石纹，历经数月的生长，散发出浓浓的芳香。如果用来煲汤，成熟度越高的越好，如果用来做刺身，八分熟的正好。

木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“每公斤价格基本上在100多元，每公斤200多元的也有，一直到每公斤700到800多元也有。”

此外，目前市场内也有一些其他种类的野生菌，其中性价比较高的是老人头菌。

木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“价格对比全年水平不算高，目前每公斤在50到60元之间。”

市场方预计，再过半个月，除冬季菌类以外的新鲜野生菌将全部下市。

木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“松茸价格大概每公斤从200到300元，到1000元钱左右。奶浆菌和谷熟菌的话，目前每公斤约在100多元，青头菌要贵一点，因为量非常少了，每公斤在160元到300元左右。”

记者：赵悦希 王军

编辑：王昕照

责编：胡华 王锐

主编：侯思名

终审：狄丹