人均700元的海底捞，是智商税还是真高端，网友吵翻了

海底捞最近搞了个大新闻——在北京开了家 人均700元 的“臻选店”，直接冲上热搜，网友炸锅：“这还是我认识的海底捞吗，”

1. 海底捞“黑化”了，

这家臻选店主打 粤式海鲜火锅，澳洲龙虾、帝王蟹现捞现做，M9+和牛入口即化，连锅底都是花胶鸡慢熬72小时……服务更是 米其林级别，侍茶师、调酒师全配齐，包间还收15%服务费。

对比普通门店97元的客单价，网友分成两派：

“值爆了，”商务宴请、纪念日必去，食材和服务对得起价格。

“割韭菜，” 海底捞卖700元？不如去米其林。

2. 海底捞为啥要“上天”，

中产的钱更好赚：高端火锅市场年增速15%，商务宴请、家庭聚餐需求旺盛。

避开价格战：大众火锅卷不动了，海底捞客单价已跌回2017年水平，必须找新出路。

品牌升级：摆脱“服务内卷”标签，用高端食材和场景重塑形象。

3. 能成功吗，三大挑战

品牌认知冲突：消费者习惯海底捞的“亲民”，突然高端化容易翻车。

竞争对手虎视眈眈：湊湊、巴奴早已占据高端市场，海底捞凭啥抢客，

长期复购存疑：700元吃一顿火锅，有多少人愿意常去，

结尾暴击：

海底捞这步棋，到底是 突破天花板 还是自砸招牌，评论区吵翻天：“你愿意花700吃海底捞吗，”

话题互动

你觉得700元的海底捞值不值，

如果预算充足，你会选海底捞还是米其林，