早安·姑苏 | 谁的童年没被糖人“甜”过？

【来源：苏州姑苏发布】

踏入姑苏，古韵与新潮激烈碰撞，蓬勃气息扑面而来。时代奔涌向前，在这浪潮中，每位奋斗者都是主角。传统行业者凭借深厚底蕴坚守传承，新兴领域者依靠创新活力开拓进取，“早安・姑苏” 系列《三百六十行》聚焦姑苏各行各业，呈现姑苏新时代的熠熠华光。

图片由AI生成

铁锅里的麦芽糖“咕嘟咕嘟”冒着金黄的泡泡，甜香顺着平江路飘向支巷，把路过的大人小孩勾得挪不开脚。

我在祖父和父亲的严格教导下，7岁开始学艺，第一步就是烧糖。火候的把控最是刁钻，火急了糖浆发黑变苦，火缓了又拉不出透亮的丝，还得掌握天气变化与糖料“老嫩”的微妙关系。火候正好的糖稀能牵出半米长的丝，不软不硬、扯起来“簌簌”响。

我最拿手的是吹葫芦。揪一块糖稀揉圆，剪出个尖儿，轻轻一吹，糖球就慢慢鼓成圆滚滚的葫芦肚。趁着糖还温热，指尖捏出细长的葫芦把，一个活灵活现的小葫芦就立在竹签上了。做小动物最有意思，比如先吹出敦实的马身，再捏四条细腿，最后用镊子抽出蓬松的马尾，整套动作得在半分钟内一气呵成。要是手一抖慢了半拍，糖稀“原地”变硬，先前的功夫就全白费了。

在平江路摆摊久了，来往的街坊都成了熟面孔，我喜欢变着花样给孩子们表演，并收获“哇”声一片。这些小家伙最是实诚，头天看了新鲜，第二天准带着同学来，怎么都看不腻似的。小姑娘最爱小兔子，男娃娃则喜欢威风的马或牛，咯咯笑声混着麦芽糖的甜香飘出老远，直到夕阳把他们的影子拉得长长的，岁月如此温柔美好。

小小糖人，“味”甜，“技”甜，心里“甜”哟。

——丁苏林

姑苏发布出品

来源丨区委宣传部 江玲 平江街道

图片丨王思惠

编辑丨江玲

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