十月十四吃 3 样！甜豆腐暖鸡汤下肚，拜对五谷神，十月顺风顺水

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！今天是农历十月十四日，民间常称这一天为 “五谷神诞辰”，也是 “神农大帝诞辰”。在这个承载着感恩与祈福的节日里，老祖宗留下了 “吃三样，做一事” 的习俗，据说遵循下来，就能顺遂幸福度过整个十月。作为一名热爱美食的人，我早就盼着这一天，既能解锁应季美味，又能感受传统习俗的魅力，今天就带着大家一起，细细品味这习俗里的美食与温情。

舌尖上的福气：三样应季美食，暖透秋冬

甜豆腐【接福添喜】

“腐” 与 “福”“富” 谐音，这道甜豆腐不仅名字讨喜，口感更是让人念念不忘，还藏着 “都福都富” 的美好寓意，而 “豆干” 与 “豆官” 同音，又能为家中学子祈愿学业有成。作为美食爱好者，我对食材的选择格外挑剔，做甜豆腐一定要选老豆腐，质地紧实不易碎，煎出来外焦里嫩，比嫩豆腐更有嚼劲。

处理豆腐时，先将其切成 2 厘米左右的方块，用厨房纸吸干表面水分，这一步能避免煎制时油花四溅。锅中倒入少量食用油，烧至六成热时转中小火，放入豆腐块慢慢煎制，期间要耐心翻动，确保每一面都煎至金黄酥脆。煎好的豆腐控油捞出，接下来调制灵魂酱汁，我更偏爱自制红糖汁，取适量红糖加少量清水，小火熬煮至红糖融化、汤汁浓稠，淋在煎好的豆腐上，再均匀撒上一层白芝麻，瞬间香气扑鼻。咬一口，外壳酥脆，内里软嫩，红糖的甜香裹着豆腐的豆香，不腻不齁，恰到好处，作为餐前开胃小食或餐后甜点都再合适不过。

从养生角度来说，豆腐富含植物蛋白，容易被人体吸收，而红糖性温，能补益气血、健脾暖胃，秋冬季节食用，既能补充营养，又能驱散寒气，是妥妥的温补佳品。

炖鸡汤【暖身纳吉】

“鸡” 与 “吉” 谐音，这道炖鸡汤承载着 “吉祥如意” 的美好祝愿，民间也流传着 “秋冬一碗鸡，寒冬不受欺” 的说法，足以见得它在秋冬饮食中的重要地位。对于热爱美食的人来说，炖鸡汤的关键在于食材和火候，土鸡是首选，肉质紧实、脂肪含量低，炖出来的汤鲜而不腻。

处理土鸡时，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去表面的浮沫，这一步能去除鸡肉的腥味，让汤汁更清澈。将焯好水的鸡肉转入砂锅中，加入足量的温水，放入几片姜片，盖上锅盖，小火慢炖 2.5 小时。慢炖的过程中，鸡肉的营养慢慢融入汤中，汤汁从清澈逐渐变得乳白，浓郁的香味弥漫在整个厨房，让人忍不住频频张望。出锅前只需加入适量的盐调味，撒上一把葱花提香，无需过多调料，就能凸显鸡汤最本真的鲜味。

喝一口热汤，温暖从喉咙蔓延至全身，驱散了秋冬的寒意；咬一块鸡肉，肉质鲜嫩不柴，越嚼越香。鸡汤富含蛋白质和多种矿物质，能增强免疫力，为身体补充能量，是秋冬季节暖身抗寒的不二之选。

番薯汤果【转运团圆】

“番” 与 “翻” 谐音，番薯汤果寓意 “翻去霉运”，糯米小圆子象征团圆，若加入酒酿，还能期盼 “财运高涨”，是一道集美好寓意与美味于一体的应季美食。作为美食爱好者，我做番薯汤果时，会选择红心红薯，水分适中、甜度高，煮出来的汤果更香甜。

先将红薯去皮，切成滚刀块，放入锅中加入足量清水，大火煮沸后转小火煮 15 分钟左右，直到红薯变得软烂。接下来制作糯米小圆子，取适量糯米粉放入碗中，加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 10 分钟。醒发好的面团分成若干个小剂子，用手心搓成直径 1 厘米左右的小圆子，手心可以抹少量食用油，防止粘手。将搓好的小圆子放入锅中，与红薯同煮，待小圆子浮起，就说明已经熟透了。最后加入适量白糖调味，淋上一勺糖桂花，喜欢酒酿的宝子们，还可以加入少量酒酿，增加风味。

红薯的绵密、小圆子的 Q 弹、糖桂花的清香，交织在一起，口感丰富、香甜软糯。红薯富含膳食纤维和维生素，糯米能快速补充能量，这道番薯汤果不仅能满足味蕾，还能为身体提供充足的能量，抵御冬日严寒。

心怀感恩：祭拜五谷神，解锁十月顺遂密码

农历十月十四是五谷神诞辰，老祖宗留下的 “做一事”，便是祭拜五谷神，以此感恩丰收、祈福安康。在现代生活中，我们不必遵循复杂的仪式，但这份感恩之心不能少，简化版的祭拜仪式同样能传递心意。

我会提前将家中的窗台打扫干净，确保环境整洁，这是对五谷神的尊重。然后准备供品，新收的谷物是必不可少的，若是没有稻穗、麦粒，用家里的大米、小米装在小碟子里代替即可；再摆放上刚做好的甜豆腐，以及三样时令水果，我通常会选橘子、苹果、柿子，分别寓意吉祥如意、平平安安、事事顺心。一切准备就绪后，点燃三柱清淡的线香，放在供品前方，全家围在窗边，深深鞠躬三次，默念感恩之词，感谢五谷神赐予粮食，祈求家人身体健康、生活顺遂、来年五谷丰登。

作为热爱美食的人，我深知每一份食材都来之不易，都是大自然的馈赠和劳动者的汗水换来的。祭拜五谷神的过程，不仅是一种仪式，更是一次心灵的洗礼，让我们在快节奏的生活中停下脚步，心怀感恩，珍惜眼前的粮食和生活。

老祖宗的生活哲学：习俗与养生的完美契合

“吃三样，做一事” 的习俗，看似简单，实则蕴含着老祖宗的生活智慧。农历十月十四正值秋冬交替，天气转凉，昼夜温差加大，人体的脾胃功能相对较弱，需要温补滋养，而这三样美食恰好契合了秋冬养生的需求。

甜豆腐中的豆腐和红糖，能温补脾胃、补益气血；炖鸡汤富含蛋白质和营养成分，能增强免疫力、驱寒保暖；番薯汤果中的红薯和糯米，能提供充足能量，抵御严寒。这三样食物搭配起来，营养均衡、温和滋养，既满足了味蕾，又照顾了身体，是老祖宗根据季节特点总结出的饮食智慧。

而祭拜五谷神的习俗，则传递了 “感恩惜福” 的美德。对于热爱美食的人来说，食材是美食的基础，尊重食材、珍惜粮食，是对美食最大的敬畏。这个习俗提醒着我们，无论生活多么富足，都不能忘记粮食的来之不易，要心怀感恩，珍惜大自然的馈赠和劳动者的付出。

生活小提醒：这些细节让习俗更有仪式感

今天是黄道吉日，宜祭祀、祈福、嫁娶、出行，不宜探病和安葬。如果宝子们今天有出行计划，不妨选择上午时段，天气晴朗，心情也会更舒畅；若要参加婚礼等喜庆场合，更是契合了节日的吉祥寓意。

南方地区，尤其是福建、潮汕一带，对这个节日的习俗更为隆重，还有 “拜米缸公” 的传统。宝子们如果身处这些地区，可以在米缸旁摆放一小碟甜豆腐和几颗水果，默念祈福之语，寓意粮食充足、生活富足。

此外，部分地区还有 “备冬” 的习俗，趁着这个节日，清扫粮仓、整理农具，为过冬做准备。作为热爱美食的人，我会趁着这个机会，整理家中的厨房，擦拭厨具、清理食材储存区，让厨房变得整洁有序，为接下来的秋冬美食制作做好准备。

作为一名热爱美食的人，今天不仅解锁了三样暖心暖胃的应季美味，更在祭拜五谷神的过程中感受到了传统习俗的魅力。这 “吃三样，做一事” 的习俗，从来不是繁琐的仪式，而是老祖宗用生活智慧为我们铺垫的幸福之路。一碗甜豆腐藏着福气，一锅暖鸡汤裹着吉祥，一碟番薯汤果载着团圆，一炷感恩香牵着顺遂。愿宝子们也能跟着习俗，品味美食，心怀感恩，让这个十月处处是惊喜，事事皆顺遂。如果宝子们有做这三样美食的独特技巧，或者当地有不同的习俗，欢迎在评论区分享，让我们一起交流学习，把传统习俗和美食文化传承下去。