廿二载春秋酿华章：茅台酒节以非遗传承叩问时代新声

时维乙巳重阳，赤水河畔再启华章。2025年10月29日，茅台集团乙巳年茅台酒节在秋光潋滟中庄严启幕。

这场以“顺天敬人、明理厚德”为主题的文化盛典，不仅延续了茅台恪守二十余载的传统礼制，更以深厚的文化底蕴开启了2025年度茅台酒的酿造序章，在传承与创新的交响中，奏响了新时代茅台高质量发展的铿锵乐章。

01

文化溯源与精神传承

从祭祀圣地到时代盛典

晨曦初露，赤水河面薄雾轻笼。上午9时09分，乙巳年茅台酒节正式拉开帷幕。这场延续二十二载的文化盛事，今年以更加恢弘的仪式感和更深邃的文化内涵，向世人展示着茅台文化的独特魅力。

典礼伊始，《乐舞告敬》以灵动曼妙的舞姿，演绎着茅台与天地自然的深情对话。舞者衣袖翩跹，仿佛将千年的酿酒智慧化作可视的艺术语言，让现场近800位嘉宾沉浸在这片浓厚的文化氛围中。

在庄重的礼乐声中，茅台人依次完成了一系列极具仪式感的古礼环节。敬拜茅台先辈环节，与会者向茅台奠基先贤的塑像敬献花篮，感恩他们为茅台基业作出的不朽贡献。

这场典礼的核心环节“三献礼”依次展开：初献爵帛，主敬人净手礼毕，缓步走向主舞台，向历代祖师宗师献爵、献帛，传递茅台人饮水思源、感恩先辈的虔诚心意；亚献陈年佳酿，由茅台酒首席酿造师、首席勾兑师、一级酿造师、特级品评师等技艺代表共同敬献陈年茅台酒，以佳酿寄情，彰显对传统工艺的珍视与传承；终献五谷净水，优秀职工代表手捧高粱、小麦与净水敬献历代祖师宗师，体现茅台人对原料品质的极致追求和对自然馈赠的深深感恩。

这场跨越时空的对话，不仅是对传统的致敬，更是茅台文化自信的生动诠释。正如一位现场观礼的文化学者所言：“茅台酒节已经超越了单纯的生产仪式，成为中国传统酿酒文化在现代社会的生动演绎。”

02

顺天应时的酿造智慧

从古法技艺到科学传承

“重阳至，投料始”，这六个字蕴含着茅台酒最本源的工艺密码。重阳时节的赤水河流域，正值雨季结束，河水由浊转清，水质达到年度最佳状态，为下沙酿酒提供了得天独厚的水源条件。

同时，本地特有的红缨子高粱恰逢成熟季，饱满的高粱粒在秋阳下泛着琥珀般的光泽，为新一轮酿酒周期提供了最优质的原料。

茅台人对自然节律的深刻理解与严格遵循，贯穿于整个酿造过程。从制曲、制酒到贮存、勾兑、包装，每一瓶茅台酒都要经历5大工法、30道工序、165个工艺环节，历时五年方能成型。这种对时间的尊重、对工序的恪守，正是茅台酒品质恒久如一的根本保障。

在新一轮酿造周期开启之际，庄重的拜师仪式成为技艺传承的重要环节。9名来自制酒、制曲、勾贮等环节的徒弟，身着传统服饰，向师父呈递拜师帖、敬奉拜师酒。师父们则回赠象征传承的信物，并行“戒尺加身”仪式：一敲头，寓意头脑清醒，质量先行；二敲肩，勉励勇挑重担，传承工艺；三敲身，寄望身心示范，德艺双馨。这种口传心授的传承方式，确保了茅台酿造技艺在代代相传中保持纯正，也让“质量是生命之魂”的理念深植每个茅台人心中。

在敬畏和传承传统技艺的同时，现代化的生产管理制度和质量观为茅台酒保驾护航。

在不久前的茅台集团2026年度生产·质量大会上，茅台集团也从科学层面强调，要运用前沿技术手段，致力于解析酿造过程中尚未被完全解码的微生物等核心奥秘，以构建“科学的酿造理论体系”，从“经验驱动”进化到 “科学+经验驱动”，从而为品质的稳定与独特性提供更坚实的保障。

这种传统与创新交融的质量管理理念，为茅台酒的卓越品质提供了双重保障。

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文化创新与全球叙事

从技艺传承到价值共鸣

当日下午，《茅台酒酿制技艺传承人口述史》发布暨厚德大讲堂活动在茅台会议中心大礼堂举行，将酒节的文化内涵推向新的高度。中央广播电视总台主持人朱迅以温婉大气的主持风格，为这场文化盛宴增添了更多精彩。

在庄重的发布仪式上，中国作家协会原副主席何建明、文化学者刘长焕与茅台集团领导共同启动了《茅台酒酿制技艺传承人口述史》的发布。这部历时多年编撰的重要文献，通过对23位不同年龄段茅台酒酿制技艺传承人的深度访谈，以第一手资料记录了茅台酿造技艺的细节、心法与演进历程，为这项国家级非物质文化遗产建立了权威的“基因库”。

随后举行的赠书仪式格外令人动容。当23位传承人从编撰者和集团领导手中接过这部记录着他们技艺与心声的史册时，现场响起了经久不息的掌声。这不仅仅是一次简单的赠予，更是一场崇高的致敬与历史的回响，见证着匠心与记忆的荣光在此刻圆满归位。

在厚德大讲堂环节，情景剧《孝酿》以艺术化的手法，生动演绎了酒在礼仪传承和人际交往中的重要作用；传承人齐诵的《茅台厚德赋》铿锵有力，传递出茅台人的文化自信；文化学者刘长焕的深度解读，则从《易经》《周礼》等经典中挖掘出茅台“厚德载物”的精神源流，系统阐释了茅台“厚德”精神与中华优秀传统文化核心价值的渊源脉络，为全场观众带来一场融贯古今的文化启迪与思想升华。

值得关注的是，今年的茅台酒节首次邀请了五粮液、汾酒等国内名酒企业，以及保乐力加、人头马等国际烈酒品牌负责人参与。这一举措表明，茅台酒节已超越企业自身活动范畴，正演进为行业文化交流的重要平台。通过构建“文化+产业+标准”的全球化叙事体系，茅台正在将中国白酒的品鉴标准、工艺价值和产区概念，植入到全球酒业价值体系中去，为白酒在全球范围内的品类推广与品牌建设开辟新的路径。

二十二载春秋更迭，茅台酒节从最初内部的生产仪式，演进为深刻体现中国传统酿造智慧、现代企业治理理念与全球化抱负的文化盛典。

从赤水河畔的匠心坚守，到全球市场的文化共鸣；从古老酿酒技艺的口传心授，到现代质量管理的科学规范；从单一企业的内部庆典，到整个行业的交流平台——茅台酒节的演进历程，正是中国传统产业守正创新、砥砺前行的生动缩影。

在这个重阳佳节，茅台人以酒为媒，以节为桥，向历史致敬，向未来出发。正如《敬文》所言：“青云悠悠，岂敢隳落,家国振崛，志当卓荦。”站在新的历史起点上，茅台正以文化为舟、以厚德为桨，在传承中创新，在创新中发展，驶向更具底蕴、更富力量的明天，让中国酿造的智慧之光，在世界酒文明的星空下熠熠生辉。