7月7日是小暑，夏季的第五个节气悄然而至，小暑之后，天气愈发炎热，民间素有“小暑过，一日热三分”的说法。

在我国传统文化中，小暑不仅是气候转换的重要节点，更是养生保健的关键时期。

古人深谙“药补不如食补”的道理，在这个时节特别讲究饮食调养，小暑吃对了，整个夏天都精神。

无论家境贫富，这“小暑5宝”都应该备上一些，为家人的健康保驾护航。

1、吃黄鳝

俗话说“小暑黄鳝赛人参”，这个时节的黄鳝最为肥美，在江南一带，小暑吃黄鳝是延续了千年的传统。

此时的黄鳝经过春季的觅食生长，肉质鲜嫩，营养丰富，正是滋补身体的好时候。

食材：鲜黄鳝500克，韭黄100克，生姜3片，蒜瓣5颗，料酒适量，生抽、老抽、盐、糖少许

做法：

1、黄鳝让店家处理干净，回家用清水冲洗，切成3厘米长的段；

2、热锅下油，爆香姜蒜，下黄鳝段大火翻炒；

3、烹入料酒去腥，加生抽老抽调色调味；

4、加少许水焖煮5分钟，最后下韭黄段炒匀即可。

记住一定要大火爆炒，这样做出来的黄鳝外焦内嫩，香气扑鼻。

2、吃绿豆

小暑时节暑热渐盛，绿豆清热解毒的功效格外珍贵，自古以来，绿豆就被称为“夏季圣品”，这个季节家家户户都离不开它。

小暑这天喝头锅绿豆汤，寓意清热避暑，平安度夏。

食材：绿豆200克，冰糖适量，薄荷叶几片

做法：

1、绿豆提前浸泡2小时，洗净沥干；

2、锅中加水烧开，下绿豆大火煮开后转小火；

3、煮至绿豆开花软烂，大约30分钟；

4、加入冰糖调味，起锅前放入薄荷叶即可。

切记不要用铁锅煮绿豆，会影响汤的颜色和口感，煮好的绿豆汤放凉后饮用，清香甘甜，一家老小都爱喝。

3、吃莲藕

民谚说“荷莲一身宝，小暑藕最好”，这个时节的新藕清脆甘甜，既能清热又能养胃。

在我国传统医学中，莲藕被誉为“水中之宝”，小暑吃藕有“丝丝连连、和和美美”的美好寓意。

食材：新鲜莲藕2节，醋、盐、香油、白糖适量，香菜少许

做法：

1、莲藕去皮洗净，切成薄片，立即放入醋水中防止变黑；

2、锅中水开后下藕片焯水2分钟，捞出过凉水；

3、调制凉拌汁：醋、盐、糖、香油混合；

4、藕片沥干水分，淋上调料拌匀，撒上香菜末即可。

一定要用凉开水过一遍，这样口感更脆嫩，做好的凉拌藕片酸甜爽口，夏天吃特别开胃。

4、吃生姜

“冬吃萝卜夏吃姜”，这句老话道出了夏季吃姜的道理。

小暑时节虽然天气炎热，但适量食用生姜能够温中散寒，帮助身体排出寒湿，我们当地有个传统，小暑这天早上要喝姜茶，一年四季不生病。

食材：老姜50克，红枣5颗，红糖适量

做法：

1、老姜洗净切片，红枣去核切开；

2、锅中加水500毫升，放入姜片和红枣；

3、大火烧开后转小火煮15分钟；

4、最后加入红糖调味即可。

记住要用老姜，嫩姜的效果不如老姜好，这道姜枣茶温中散寒，特别适合体质偏寒的人饮用，但阴虚火旺的人要少喝，晚上也不宜饮用。

5、吃苦瓜

苦瓜虽然苦，但正应了“良药苦口”这句话，小暑时节吃苦瓜，能够清热降火，对抗暑热。

广东有句俗语“小暑吃苦，胜似进补”，说的就是苦瓜在这个季节的特殊价值。

食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐、料酒、胡椒粉适量

做法：

1、苦瓜洗净去瓤，切成薄片，用盐腌制10分钟去苦味；

2、鸡蛋打散，加少许盐和料酒调匀；

3、热锅下油，先炒鸡蛋盛起备用；

4、再炒苦瓜至半熟，倒入鸡蛋快速炒匀即可。

切记不要炒得太久，苦瓜保持脆嫩口感最好，这道菜鸡蛋的香味中和了苦瓜的苦涩，老少皆宜。

小暑将至，这“5宝”承载着先人的养生智慧，也寄托着我们对家人健康的美好祝愿。

在这个即将入伏的关键时节，不妨为家人精心准备这些时令美食，用最朴素的方式守护全家的健康，毕竟，再忙碌的生活，也要记得关爱身边的人，一餐一饭皆是情。