昨天是元旦假期第一天，午饭后带着2个孩子出门玩，一直玩到晚上9点多才回家，带孩子出门玩是个体力活，虽然很累，但是大家玩的都很开心。早上一觉睡到9点，今天西安最高气温3度，最低气温零下5度，这种天气就适合窝在家里做美食。

早上老公去超市买了一斤排骨，1斤鸡翅中，一把绿叶菜，菜拎回来后赶紧先把鸡翅两面划花刀，把鸡翅用盐水泡上去除血水，陪着孩子们玩到11点，又开始进入厨房忙乎一家四口的午饭，2个孩子在客厅玩，老公打扫卫生，听着孩子们的玩闹声，做饭也更有动力了。

家人很喜欢吃排骨，所以每到节假日，排骨就是我家的主打菜品，经过一个多小时的锅碗瓢盆交响曲，一个人窝在厨房做了5道家常菜，另外又切了一盘水果，荤素搭配，有肉有菜又有水果，所有菜品全部光盘，大家吃得都很开心，一起来看看我们的午餐怎么样吧！

第一道菜：板栗炖排骨

排骨炖的软烂脱骨，板栗表面裹满了肉香，吃起来面面的，特别好吃。

排骨洗净后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净，冰糖小火炒出糖色，炒至颜色呈红棕色时倒入排骨翻炒，使每块排骨表面裹满糖色，加入葱段、姜片、大料翻炒，炒出香味，加入没过所有食材的开水，加入食盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖45分钟，放入提前剥好的板栗继续炖5分钟，最后再大火收汁即可。

第二道菜：荷兰豆炒虾仁

荷兰豆清脆爽口，虾仁味道鲜美，清淡又营养。

黑虎虾解冻后，去掉虾头、虾壳、虾线，洗净后开背，加入葱段、姜片、胡椒粉腌制10分钟，荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两头的筋膜，放入开水锅中焯水。把腌好的虾仁倒入油锅中翻炒，炒至虾仁变色，且自然弯曲后倒入蒜末、荷兰豆合炒，出锅前加入食盐调味，翻炒均匀即可起锅装盘。

第三道菜：酸辣白菜

冬季正是吃大白菜的季节，白菜酸辣爽口，开胃又下饭。

白菜用淡盐水浸泡15分钟， 泡好后用流动的清水冲洗干净，沥干水份后切段，白菜帮和叶子分开，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入白菜帮翻炒，炒至变色后加入陈醋、生抽调味上色，翻炒均匀后加入叶子合炒，出锅前加入食盐调味即可。

第四道菜：奥尔良烤鸡翅

鸡翅颜色红润，鲜嫩多汁，味道一点不输外面饭店。

鸡翅两面划花刀方便入味，用淡盐水浸泡1小时可以有效去除血水，泡好后用面粉抓洗干净，加入葱段、姜片、奥尔良腌料、生抽，抓拌均匀后腌制1小时，腌好的鸡翅放入空气炸锅烤25分钟，中间需要翻面防止烤糊。

第五道菜：蒜蓉油麦菜

油麦菜颜色翠绿，蒜香浓郁，清脆爽口，好吃又下饭。

油麦菜用淡盐水浸泡15分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，沥干水份后切段，杆和叶子分开备用，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入油麦菜杆，炒至变色后加入叶子合炒，出锅前加入食盐调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

饭后水果：果冻橙

现在正是果冻橙上市的季节，这个季节的果冻橙皮薄肉厚，汁水饱满，酸甜可口，特别好吃。午饭自己在家做，干净卫生，经济又实惠，家人吃得更放心。