广汉：全力打造中国火锅食材之都

【来源：德阳日报】

8月28日上午，广汉北京大道旁，空气里飘着花椒与牛油的香气。这一天，中国火锅食材之都体验中心（以下简称“体验中心”）开幕盛典举行。

这不仅是一场开幕活动，而是广汉贯彻德阳市委九届十一次全会精神、落实“跟着展会游德阳”部署的生动注脚，也是“百亿级火锅食品产业集群”从蓝图走向现实的集体宣言，更是“天府旅游名县”以锅为媒、以食为链，向世界发出的一张“烫金名片”。

中国火锅食材之都体验中心开幕现场。

一锅煮天下：从“西南聚落”到“食材之都”

走进体验中心，仿佛步入一座火锅的“立体百科全书”。从牛油熬制到香辛料配伍，从锅具锻造到底料发酵，从毛肚切片到蘸料调配——广汉火锅产业链的每一个环节，都被“装”进了这个空间。

“全国每100口火锅，有80口用的牛油是广汉品牌；每3包花椒调味料，就有1包产自广汉。”德阳市火锅产业协会会长杨礼学的语气中透着自信。作为西南地区最大的火锅产业聚集地，广汉已汇聚火锅生产企业162家、餐饮企业424家，2024年集群产值突破160亿元。

而这，只是开始。

体验中心展示面积逾千平方米，已集聚100余家火锅供应链企业、陈列千余种产品——从火锅油脂、底料、食材、器皿，到油盐酱醋、米面、香辛料及四川特色调味料一应俱全，能够面向火锅店、烧烤店、中餐店、学校食堂及家庭厨房，提供一站式采购服务。

“我们要打造的，不仅是‘产业集群’，更是‘产业生态’。”杨礼学说。随着体验中心的开幕，广汉正式从“幕后”的供应链基地，努力走向“台前”的消费体验高地、品牌输出策源地和行业标准制定者。

中国火锅食材之都体验中心开幕。

“同心圆”模式：

协会牵头，端稳“沸腾锅”

火锅产业在广汉蓬勃发展的背后，源于一场由政府引导、协会牵头、企业唱戏的“协同作战”。

智能物联机器人应用到火锅产业。广汉市融媒体中心供图

广汉多个部门联动，推动行业协会从“传统服务者”转型为“产业组织者”。协会与企业不再是“开会发证”的配角，而是招商“先锋”、产业“纽带”。他们以“同心圆”模式，持续为广汉火锅产业注入“高汤”：

——建圈。聚焦香辛料、底料、包装等细分领域，开展产业集群招商。四川品宏食品科技有限公司正是被“链”上广汉的典型。企业经销转型生产之初，广汉主动对接，协会带企业看厂房、跑审批、拓市场，最终成功落地。一年时间，企业销售额从5000万元奔向8000万元。

——扩圈。以龙头企业为磁极，吸引配套企业“追随”。迈德乐食品作为火锅牛油龙头企业，带动一批中小企业就近布局。“仅牛油一项，我们每年省下数十万元包装费及运费。”作为配套企业，四川博千亿食品负责人说。

——强圈。市场缺什么引什么、弱什么补什么。针对食品灭菌短板，经协会牵线，广汉成功引入四川汉速科技，未来将在广汉建成辐射川北的电子束辐照灭菌项目，为食品安全加装“科技锁”。

——融圈。创新“招商运营+股权合作”模式，协会主动提出入股合作、风险共担，成功引进了四川钟杨张食品科技有限公司。如今，该公司日产红油150吨，年产值预计达15亿元。

——破圈。以会为媒，以展促产。连续举办三届火锅文化交流品鉴会、参加第二届中国国际供应链促进博览会和第十二届中国火锅料节……近年来，广汉火锅企业组团亮相、扬帆出海，以翠宏红油为代表的火锅产品已远销20多个国家和地区。

体验中心：不仅是“展示”，更是“引擎”

体验中心不止于“体验”。

“我们要让每一个来到广汉的客人，看得见锅、闻得见香、摸得着产、带得走货。”体验中心运营负责人表示，今后，这里将成为广汉火锅产业的“会客厅”和“助推器”：一方面，面向游客打造 “产业赋能+消费服务”双驱动平台，全面普及火锅文化、推介广汉火锅产品；另一方面，面向投资者构建“供应商直供+企业集采+质量溯源”合作模式，展示广汉火锅产业实力、推动项目对接。

锅沸人欢，未来已来。

临近傍晚，依托体验中心强大的供应链体系应运而生的“爱堆堆”火锅店里人声鼎沸，红汤翻滚、白气蒸腾，仿佛广汉火锅产业永不停歇的脉搏。

烟火气十足的雒城夜市。广汉市融媒体中心供图

往城区走，雒城夜市亮灯。三星堆文化基因被植入消费场景——不少摊位的灯饰采用青铜神树造型，让古蜀文明在烟火气中重生。夜市里人头攒动，笑声、碰杯声、火锅沸腾声混在一起，构成了城市最鲜活的烟火气。

不远处就是三星堆博物馆。数千年前，古蜀先民在此祭天祀地；数千年后，敢为人先的后代凭一口锅，煮出百亿产业、千般风味、万家灯火。

“跟着展会游德阳，吃着火锅游广汉。”这不再是一句口号，而是一场正在发生的、热气腾腾的现实。

锅已沸，待君来。

德阳传媒记者 | 付帅 编辑 | 谢畅责编 | 周梅

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