小除夕，无论多忙，这5大老规矩一定要知道，日子蒸蒸日上

一转眼，就是腊月二十九了。俗话说得好：“二十八，把面发；二十九，蒸馒头”。

在中国传统的年俗里，腊月二十九可以说是春节前最忙碌、也最充满仪式感的一天。因为明天就是大年三十（或者今年是小年二十九），所以这一天也被称为“小除夕”。家家户户在这一天要为除夕大餐做最后的冲刺，同时也把家里最后的“福气”给补齐。

今天，咱们就来聊聊腊月二十九必不可少的“3大老规矩”，看看您家还保留了几样？

第一件大事：蒸馒头，越蒸越有

在北方，尤其是农村，腊月二十九的清晨，炊烟是最早升起的。

这一天蒸的馒头，和平日里吃的可不一样。这蒸的不是馒头，是 “彩头”！

寓意好：“蒸”字谐音“增”，寓意生活“蒸蒸日上”。而且馒头要发面，寓意“发家”；蒸的过程中馒头会变大，寓意“发财、发福”。

造型巧：手巧的主妇们会把馒头捏成各种形状：刺猬（驮元宝）、鲤鱼（年年有余）、大寿桃（健康长寿）。有的地方还会在馒头上点五个红点，这叫“满堂红”，寓意五福临门。

不能送人：老一辈讲究，这一天蒸的馒头是供祖先和过年自家吃的，蒸好之后要先供在灶台或祖先牌位前，不能随便送人，要把“福气”留在自家。

美食建议： 如果您也要蒸馒头，不妨在面团里加点牛奶和白糖，不仅更白，吃起来也更香甜，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜。

第二件大事：贴倒酉，福气到了

除了蒸馒头，腊月二十九还有一项重要的视觉工程——贴倒酉（也就是贴春联、福字、窗花、挂钱）。

为什么叫“倒酉”？

“酉”是啥：在旧时，“酉”代表酒，也代表成熟和收获。“贴倒酉”最初是指把贴有“酉”字的酒坛子倒着贴，寓意酒水常满。

福到了：后来引申为贴“福”字。大家最熟悉的“福倒了”，就是指“福到了”。

时间点：贴春联和福字，一般选在腊月二十九的下午或除夕当天的上午。贴的时候要说吉利话，比如贴福字时要问“福到了吗？”，家人要大声回答“福到了！”

特别注意：大门上的“福”字必须正着贴，寓意“迎福”和“纳福”；而家里的水缸、垃圾桶、箱子上的“福”字可以倒着贴，寓意把倒出来的福气都留住。

第三件大事：上坟请祖，孝道为先

这是腊月二十九最庄重的一项习俗——上坟请祖，也叫“祭祖”。

俗话说：“腊月二十九，上坟请祖上大供”。中国人有慎终追远的传统，过年不仅是活人的团圆，也要请逝去的先人“回家”过年。

· 干什么：家中的男丁通常会带着供品、香烛、纸钱去往祖先的墓地，焚香叩拜，恭请祖先回家过年。

· 摆供品：回到家后，要在正厅挂上祖先的画像或者牌位，摆上刚才蒸好的馒头、各种水果和肉食。从这一刻起，每天吃饭前都要先供奉祖先，直到正月初五。

这是一种感恩，也是一种传承，告诉后人无论走得多远，都不能忘了自己的根。

最后必须给大家分享一道适合今天提前准备的年夜饭硬菜——【红烧丸子】（寓意团团圆圆）。

· 为什么今天做？ 因为丸子炸好或炖好后，吃的时候热一下就行，而且越炖越入味。二十九把丸子做好，三十晚上端上桌（今年是小除夕），省时省力，寓意圆满。

简单做法：

1. 猪肉剁馅，加入葱姜水、鸡蛋、馒头渣（这是让丸子松软的秘诀）、淀粉，搅打上劲。

2. 油温六成热，下锅炸至金黄定型。

3. 捞出后，锅里留底油，葱姜爆香，加入酱油、水，放入丸子小火慢炖20分钟。

4. 晾凉后连汤带丸子放入冰箱，除夕夜拿出来收汁勾芡，撒上葱花即可。

朋友们，虽然现在的年味似乎淡了些，但这些老规矩和美食记忆，却是我们连接亲情的纽带。

腊月二十九了，祝愿大家在蒸蒸日上的热气中，在红红火火的春联里，迎来一年中最幸福的团圆时刻！

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