立秋“贴秋膘” 天福号单店客流增200%

8月7日，立秋“贴秋膘”，老字号天福号门店客流量增200%。据了解，天福号前门大街店举办了非遗研学活动。10位来自“壮美中轴非遗行”2025西城非遗夏令营的小营员走进天福号前门旗舰店，现场聆听立秋节气文化，亲身感受老北京“贴秋膘”的传统习俗，并现场品尝天福号酱肘子。

立秋，是二十四节气中第十三个节气，在老北京流传着“以肉贴膘”的习俗，酱肘子是不少北京人贴秋膘的首选。天福号始创于清乾隆三年，其酱肘子制作技艺至今已传承九代，历经287年沉淀，产品一直保留着手工酱制的传统工艺。

活动现场，国家级非物质文化遗产“天福号酱肘子制作技艺”第九代传承人宋子军讲解了肘子从选料、剔骨、配料到酱制的流程细节，展示品牌如何在现代工艺中坚持手作温度和非遗精神。例如，酱制过程中，对火候的控制等。

据悉，天福号非遗研学活动自开设以来，已连续多年在立春、立秋等传统节气举办面向青少年的文化体验活动，旨在让更多年轻人了解中华饮食文化，传承非遗技艺。

今年的立秋活动还在天福号全国超市专柜、品牌专卖店及电商平台同步启动，特别推出“酱肘子卷饼礼包”“立秋双联包”等套餐。

王维祎/文

图源：企业提供