2025年昆明市文明餐饮系列活动启动

11月11日，2025年昆明市文明餐饮系列活动启动仪式暨2025年度春城餐饮“名店”“名厨”“名菜”“名小吃”评选认定说明会举行，详细现场介绍本次相关的评选流程情况，号召昆明市辖区内以餐饮服务、食品加工、烹饪研究为主体业务的餐饮商户、加工企业、单位和从业人员积极参与进来，充分展示昆明特色饮食文化，加强昆明餐饮品牌培育，提升餐饮服务品质、促进餐饮市场繁荣。

在市商务局、市市场监管局的指导下，昆明餐饮与美食行业协会将以行业自律、宣传促进、指导培训、企业引领、创建达标、社会共治等相结合的方式，组织开展2025年昆明文明餐饮系列活动，主要有“文明餐饮、绿色餐饮、品质餐饮、安全餐饮、示范餐饮”系列工作，引领全市餐饮行业服务高质量健康发展。

本次评选项目分为春城餐饮名店、春城餐饮名厨、春城餐饮名菜以及春城餐饮名小吃。其中，春城餐饮名店为昆明辖区内向消费者提供用餐服务的餐厅，包括但不限于酒楼、酒家、饭庄、饭馆、餐厅、特色小吃店等；春城餐饮名厨为昆明辖区内的餐饮企业中从事烹饪工作，具有较大社会影响和较高社会声誉，并为云南昆明饮食文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员；春城餐饮名菜以表达春城昆明饮食文化为主题，并以云南特色食材为主料的菜品，最具地区代表性的、蕴含当地饮食文化的、广受消费者青睐的宴会菜肴或单个菜品；春城餐饮名小吃为具有相对较长的流传历史和较高的知名度，具有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普遍性、传统典型性等特征鲜明的传统春城餐饮名店、名小吃。

评选活动历时数个月的筹备期，经过前期行业调研、企业走访，组委会研究制订了昆明餐饮“名小吃、名菜、名厨、名店”评选具体评分细则、评选流程，通过推荐申报、大众评选（线上投票）、专家评审（线下评审）、最终评审等环节，评选出2025年昆明餐饮“名小吃、名菜、名厨、名店”并进行公示。

昆明餐饮与美食行业协会相关负责人表示，后续将通过新闻媒体、网络短视频等载体，开展“名人讲名菜”“进名店”“寻找春城味道”“品鉴春城名厨拿手菜”等餐饮促消费活动，讲述春城“四名”故事，展示春城“四名”获奖企业风采，进一步宣传推广春城餐饮品牌，弘扬滇菜传统美食文化、推广昆明餐饮企业品牌、促进昆明餐饮产业繁荣，助力昆明文旅发展。

昆明日报全媒体记者：缪亚平

责任编辑：冉光雯