浙江平湖版“水饺皇后”：她来平湖8年，包出了7000000只饺子

潮新闻客户端 共享联盟·平湖市传媒中心 陈鑫誉 编辑 潘骏

马丽主演的电影《水饺皇后》上映后票房与口碑双丰收，其原型臧健和女士的故事感染了众人。

在浙江平湖也有一位“水饺皇后”宋英云，8年前，她从山东来到平湖，不仅开了一家地道的手工水饺店，还养育了一对可爱的孩子。

宋英云

1995年出生的宋英云，小时候对水饺并没有特别的喜爱之情。然而，命运的轨迹在她与丈夫裴敬锋结婚之后发生了改变。为了寻求更好的生活，夫妻二人离开山东临沂，来到了平湖，在环北二路上创业开了一家手工水饺店。

“很多人都好奇，为啥我们家只卖水饺呢？说实话，这手工水饺和预制的可大不一样，做起来特别费时费力，但也正因为是纯手工制作的，吃过我家水饺的顾客才都变成了回头客。”宋英云感慨地说道。

宋英云手工包的饺子

店里的大小事务，都由夫妻二人亲力亲为。从采购食材、准备馅料，包饺子、煮饺子，再到招呼客人、收银算账，每一个环节宋英云都已经形成了肌肉记忆。

宋英云

每天7点，宋英云就要开始一天中最为关键的调馅工作。调馅可是一门大学问，是真正的功夫活。“每天我们的馅料都是新鲜准备的，绝不过夜，当天卖完就收摊。”宋英云坚守着这样的原则。

宋英云店里出售的饺子，小份的数量能达到19个，大份的数量为30个。每天，店里至少要用掉50斤面粉，包饺子也得提前3-4个小时开始，“不然忙起来根本没时间包饺子。”宋英云说道。

宋英云手工包的饺子

宋英云的生活不仅仅只有店里的忙碌，她和臧健和女士（电影《水饺皇后》原型）一样，也是两个孩子的母亲。她幸福地说道：“我的两个孩子都是在平湖出生的。以前，店里地方小，就在角落放一张小床。忙起来的时候，根本顾不上孩子，好在店里的客人都特别友善，有时他们还会帮我带一会儿孩子。”

当店里的生意稍微清闲一些的时候，宋英云才能抽出一点时间和孩子们一起玩会儿玩具，或者陪他们看会儿书。她坚定地说：“我不想把孩子扔给老家的父母，虽然把孩子带在身边很辛苦，但看到孩子在身边健康快乐地成长，就觉得一切都是值得的。”

宋英云

宋英云非常喜欢臧健和说过的一句话：“生活虽然苦，但总有一些甜，就像这饺子里的馅，包着包着就有了。”在忙碌而又充实的日子里，每一个包着馅料的饺子，都像是生活给予的一份小确幸，承载着宋英云对生活的热爱和对未来的希望。

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