春节的脚步越来越近，家家户户开始忙着置办年货，为团圆饭桌添置美味佳肴。然而，在琳琅满目的年货市场中，食品安全绝非仅仅是“吃得不干净”的问题，它是我们个人健康、家庭幸福、社会稳定的基石和底线，还可能对健康造成潜在危害。

有些产品却暗藏“科技与狠活”，不仅营养价值低，还可能对健康造成潜在危害。因此，关注食品安全、提升鉴别能力、支持严格监管，不仅是为了“避坑”，更是我们对自己、对家庭、对社会未来所承担的一份至关重要的责任。它值得成为我们每个人生活中一种清醒的常识和坚持。作为一名科普作者，今天就来为大家揭开这些年货的“真面目”，建议以下4种年货谨慎选购或尽量避开。

年货一：色彩艳丽的预制肉

为保持肉制品鲜红色泽、延长保质期，部分商家会超标添加亚硝酸盐，过量摄入可能形成致癌物亚硝胺。有些产品使用胭脂红等合成色素，模拟“新鲜”肉质。让劣质肉口感变嫩，增加重量。

【辨别技巧】：

自然烹饪的熟肉呈灰褐色或淡褐色，而非鲜艳的红色；查看配料表，选择添加剂种类少的产品；尽量选购现场制作、颜色自然的熟食。

年货二：乳味饮料冒充“牛奶”

很多产品乳含量不足30%，主要成分是水、糖和食品添加剂。一瓶乳味饮料含糖量可能相当于10块方糖。部分产品使用含反式脂肪酸的植脂末替代奶粉。依靠香精模拟牛奶风味。

【辨别技巧】：

仔细看产品名称：“乳味饮料”、“含乳饮料” ≠ 牛奶；查看配料表：排在第一位的如果是“水”，那就是饮料而非乳制品；选择配料简单的纯牛奶、酸奶作为年货更健康。

年货三：价格异常低廉的“高端”坚果

远低于市场价的“特价”核桃、杏仁、开心果等。用双氧水、氨水等漂白剂处理发黄、变质的陈年坚果。为降低成本使用工业盐（不含碘，可能含重金属）。在坚果表面涂抹石蜡，使其看起来油亮有光泽。用廉价香精模拟奶油、椒盐等口味，掩盖变质味道。

【辨别技巧】：

有些价格明显低于市场价的坚果，需要警惕；有哈喇味（油脂氧化味）的坚果已变质；果仁颜色过于一致、外壳异常光亮可能有问题；有苦涩味、化学味立即吐掉。

年货四：散装速冻“手工”水饺汤圆

农贸市场、小作坊生产的散装速冻饺子、汤圆。可能使用劣质、未经检疫的肉类。让少量肉产生“多汁”口感。用色素调整肉馅颜色，使其看起来更新鲜。散装产品容易超标使用防腐剂，且生产日期不明。冷链不完善导致反复解冻，滋生细菌。

【辨别技巧】：

尽量选择知名品牌、包装完整的产品。生产日期、保质期、配料表、生产许可证号缺一不可；避免购买冰霜过多、结块严重的产品，这可能是反复解冻的标志。

【如果购买健康年货】：

第一：看标签

养成查看配料表和营养成分表的习惯，配料越简单越好。

第二：选原味

原味产品，通常添加剂少于各种风味产品。

第三：信品牌

选择信誉良好的品牌产品，质量相对有保障。

第四：适度原则

即使是合格食品，高糖、高盐、高脂的年货也应适量购买。

第五：自制优先

有时间的话，自制年货最放心，如自制腊肉、点心等结语春节是团圆、喜庆的节日，年货选购更应注重品质与健康。

马上快过年了，“色泽艳丽的预制菜、、乳味饮品冒充“牛奶”、价格低廉的坚果、散装汤圆水饺”这4种年货不要碰，都是“科技与狠活”，希望大家看完后长知识了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。我们下一个分享不见不散。