今日小年，“打死”都别买的5种食物，贪便宜容易吃大亏，别大意

今天是小年。

灶王爷要上天言好事，咱们也正式拉开了“忙年”的序幕。

集市、超市里，人头攒动，热闹极了。

鸡鸭鱼肉、瓜果糖茶，大包小包往家提。

年味儿，就藏在这份忙碌的喜悦里。

但你知道吗？

这份喜悦里，有时也藏着“坑”。

有些食物，看着诱人，买着便宜，可端上年夜饭的桌子，或者吃进家人的肚子，可能就变了味儿。

轻则闹肚子，重则伤身体。

大过年的，多扫兴。

我奶奶常说：“省着省着，窟窿等着。”有些钱，不能省。有些便宜，贪不得。

今天，我就跟你念叨念叨，小年采买时，“打死”都不能往家搬的5种食物。

这不是危言耸听，是实实在在的“避坑指南”。照着做，咱这个年，才能过得安心又舒坦。

第一种：颜色惨白、亮得“晃眼”的漂白干果

过年茶几上，少不了干果。

开心果、杏仁、银耳……看着白净净的，就觉得干净、高级。

但你可得留个心眼。

自然生长的干果，哪能个个都像雪一样白？

开心果的壳，本是淡黄或浅褐色的。

银耳，也是自然的米黄色，根部还有点发黄。

如果你在散装摊上，看到一堆颜色惨白、均匀，还泛着不自然油光的开心果或银耳，心里就要敲警钟了。

这很可能是用工业双氧水或硫磺熏蒸漂白过的。

为的是给陈货、劣货“美容”，卖个好价钱。

那股子化学的刺鼻味，很难彻底去除。

吃进肚子里，图啥呢？

怎么挑？

记住：自然原色最好。

买开心果，挑外壳黄褐色、果仁翠绿的。

选银耳，要颜色微黄、朵形蓬松、闻着有淡淡菌香的。

白，不一定代表好。自然的，才是健康的。

第二种：来源不明、摊贩自制的熟食凉菜

酱牛肉、卤猪耳、凉拌海带丝……

这些熟食凉菜，省事，味道也足。

很多人懒得自己做，就在熟食摊或集市上买现成的。

但问题来了：你知道它是什么时候做的吗？

你知道它的原料新不新鲜吗？

你知道切菜的刀和案板，多久消毒一次吗？

尤其是那些露天摆放、毫无遮罩、任凭苍蝇和灰尘“光顾”的摊点。

卫生状况，全靠老板的“良心”。

天冷，细菌繁殖是慢了点，但可不代表没有。

小年到大年还有几天，你买回去放冰箱，口感变差不说，安全隐患也悄悄埋下了。

怎么办？

自制最放心。

如果非要买，请去正规、有冷藏设备、有防尘罩的超市或品牌专柜。

购买时，一定看清生产日期和保质期。

散装的，最好当天买，当天吃完。

别囤货。

第三种：气味发黏、隐隐有股“哈喇味”的冷冻肉品

年底囤货，冰箱是主力。

鸡翅、鸡胸、虾仁、鱼柳，冻上一大堆，方便。

可你打开冰箱，有没有闻到过一股又腻又闷的“哈喇味”？

或者摸到冻肉的表面，有点发黏、发滑？

注意，这是脂肪氧化酸败的典型信号。

冷冻，不是保险箱。

时间太久，或者反复解冻又冷冻，肉里的脂肪就会慢慢变质。

产生的那种味道，怎么烹调都盖不住。

营养流失了，口感变差了，还可能对健康不利。

怎么判断？

一闻，二摸，三看。

闻：新鲜的冻品只有轻微的冰霜味或肉腥味。如果有明显的陈油味、酸败味，直接放弃。

摸：品质好的冻品，表面干燥，冰晶均匀。如果发黏、有水渍感，说明可能解冻过或存放不当。

看：包装是否完好？有无大冰碴（可能注水）？肉质颜色是否正常（过红或发黑都不对）？

买冻品，别只图便宜。

选生产日期近、包装完好、品牌可靠的。

第四种：颜色红亮得像“红宝石”的熟食卤味

酱红色的卤猪蹄、亮红色的卤牛肉，看着就让人流口水。

但你想过没有，自家做的卤味，放凉了颜色会变深，甚至发黑。

为什么外面卖的，放了一天还是那么红亮诱人？

这里头，可能有“科技”。

为了防腐和提色，一些不良商家会超量使用亚硝酸盐。

这东西，能让肉制品长时间保持鲜艳的红色，还能抑制肉毒杆菌。

但用量一旦控制不好，就会对人体有害。

怎么避开？

别过分追求“颜值”。

正常的酱卤肉，颜色应该是自然的酱褐色或深红色，表面有光泽，但不会红得发亮、发假。

尤其是切开后，如果里面的肉色也异常鲜红，和外表一样，那就要警惕了。

买卤味，尽量选信誉好的老店。

或者，咱自己在家做。

虽然颜色没那么漂亮，但吃得踏实。

第五种：悄悄发霉、受潮结块的米面粮油

这是最容易被忽视，也最危险的。

米缸底部的米，有点“糠”味了？

面粉袋角落，摸到一小块发硬的结块？

花生油、玉米油，闻着好像没那么香了，有点“哈”？

千万别以为没事！

粮食、坚果、食用油一旦发霉，很可能产生黄曲霉素。

这东西，高温都很难彻底消灭。

它对肝脏的伤害，可是实实在在的。

怎么办？

勤检查，少囤积。

米面：放在阴凉干燥处。发现有霉点、结块、生虫，果断处理掉，别心疼。

食用油：尽量买小瓶装，缩短存放时间。有哈喇味、颜色浑浊的油，别吃了。

坚果杂粮：密封保存，尽快吃完。受潮变软的，口感差，营养也打折。

快过年了，正好给厨房来个“大扫除”。

把陈旧的、可疑的食材清理掉。

为新年备上真正新鲜的好东西。

小年，是忙年的开始。

采买年货，是准备一份团圆的喜悦。

这份喜悦里，不该掺杂对健康的担忧。

记住这五点，逛市场时多看一眼，多闻一下，多问一句。

贪小便宜，可能吃大亏。

精打细算，要算健康账。

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