排队1小时！无锡烧饼哥火了！

最近无锡的草根美食界真是风起云涌

前有上马墩糖葫芦圈粉无数

如今石门路的网红大饼又强势爆火

引得食客纷纷打卡

今天就带大家实地探访

看看这个刷屏朋友圈的大饼

到底藏着怎样的美味玄机

工作日下午四点半

小编来到石门路找寻网红大饼的身影

找了好久

终于在石门路旁双泾路的小巷子里

发现了它

一辆车子
一个旋转烤盘
默默地摆在巷子一角
不占多少空间
却散发出足以勾人的香味

还没到下班高峰期

摊位前就排起了十几米的长队

摊主夫妇摆摊一年

已经积累了很多忠实顾客

即使排队一小时大家也毫无怨言

老板说：“每天六点多就要起床准备食材，饼胚要揉捏、发酵。大概准备到下午三点多出摊，卖到晚上八点左右，食材卖完就结束。”

梅干菜饼的秘诀

在于饼要脆，馅要香

旋转的烤炉可以同时烤十二个饼

烤好的饼陆续出炉

刷上老板自制的灵魂酱料

说起自家的酱料

老板十分自豪

“为了这个酱料，我们特地去湖南当地学习，选用不同的辣椒，做出微辣又咸鲜的口感。四种酱料，每一种都是每天现熬的。”

涂完酱料

老板麻溜地把饼折叠、装袋

接过这份烫手又烫口的饼

咬开来，饼皮嘎嘣脆

梅干菜馅，油脂满溢

酱料层次丰富

咸香带甜

满心满口都是踏实的味道

市井小巷里最不缺的就是

裹着人间烟火气的吃食

它们

不是大饭店里的珍馐

不用讲究排场

只是凭着一口实在的味道

勾着路人的脚步

暖着食客的胃

价格：一个梅干菜饼6元，两个10元

出摊时间：下午三点半到晚上八点左右

地址：无锡双河村双泾路124号旁的巷子里

来源：无锡博报生活

编辑：玉兔