今日霜降，“一果二肉三菜” 要吃，补足能量暖身抗寒为入冬打基础

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导语：今日霜降！“一果二肉三菜” 记得吃，补足能量暖身抗寒，为入冬打基础

“风卷清云尽，空天万里霜”，今天迎来霜降节气，这是秋天的最后一站，也是入冬前的 “能量储备期”。老话说 “补冬不如补霜降”，此时进补不是瞎吃油腻，选对食材才关键。今天分享 “一果二肉三菜” 清单，做法家常还养身，帮你安稳过冬。

一果：柚子 —— 润燥又甜润

霜降后的沙田柚最是金贵，昼夜温差让糖分充分沉淀，果肉脆嫩多汁，自带天然甜香。中医讲它能 “润肺化痰”，正好缓解霜降的燥气。直接掰开吃果肉，或剥瓣泡蜂蜜水，连喝两天喉咙都舒服。挑的时候选果皮金黄、掂着沉的，保证果肉饱满。

二肉：羊肉暖身，鸡肉补气血

· 羊肉：羊肉性温，是霜降驱寒首选，滩羊肉嫩不膻，清炖最养身。羊骨熬汤打底，放姜片和萝卜同煮，出锅撒把葱花，喝完整个人暖到脚尖，还能平衡温燥。

· 鸡肉：鸡肉属平补食材，适合全家吃。切块后用葱段爆香，加生抽焖煮 20 分钟，葱香渗进每一丝肉里，肉质紧实不柴，老人孩子都爱吃。

三菜：健脾暖身的当季味

1.南瓜：霜降后的南瓜甜度更高，果肉绵密如豆沙，自带暖甜口感。蒸着吃保留原味，或切块炖小米粥，能健脾养胃，还能给身体补充碳水，抗寒更有力。挑南瓜选表皮硬、纹路深的，放几天吃更甜。

推荐食谱：南瓜蒸排骨

做法：

2.白萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜”，霜降吃萝卜正当时。生吃脆甜解腻，切丝凉拌放少许醋；熟吃煮汤或炖肉，能理气助消化，搭配羊肉吃还能中和膻味，肠胃弱的人也能放心吃。

推荐食谱：白萝卜玉米粒炒牛肉

做法：

3.新鲜毛豆：霜降前后的毛豆颗粒饱满，带着清甜豆香。加八角、盐煮着当零食，或剥壳炒肉末，口感粉糯有嚼劲，还能补充植物蛋白，追剧、下饭都合适，煮时别煮太久，避免营养流失。

推荐食谱：茄汁肉末毛豆

食材：毛豆、番茄、猪肉末、酱油、番茄酱、淀粉、盐。

做法：

调酱汁（酱油、番茄酱、淀粉、水）。

毛豆焯水，番茄一半切块一半切粒，肉末加淀粉和酱油腌制。

热锅炒肉末变色盛出，再炒番茄粒出汁后放番茄块。

倒入毛豆、肉末炒匀，加酱汁煮至浓稠即可。

这些食材都是霜降前后的当季货，顺应 “食岁谷，顺四时” 的养生理法，而且做法也简单。

霜降进补的关键在 “平补”，既要补能量又不燥火。这 “一果二肉三菜” 搭配着吃，润燥又暖身，还能帮脾胃适应寒凉。毕竟养生从不是买贵食材，把家常饭菜吃对，就是最好的过冬准备。今天就照着清单买起来，给家人做顿暖乎乎的养生餐吧！