#天南地北大拜年#

2026正月初二，全国各地不同但必吃的几种饮食习俗，你都知道吗？

2026年2月17日，农历丙午马年正月初二。

大年初一的拜年热闹刚刚过去，初二的烟火气便随着回娘家的脚步和迎财神的鞭炮升腾起来。

在中国的年节传统里，初二不仅是“开年日”，更是讲究颇多的“食俗日”。

这一天，从北国的平原到南方的水乡，家家户户的餐桌虽各有千秋，却都承载着同一个主题：纳福迎新。

今天，我们就来盘点一下2026年正月初二，那些不同地域却同样“必吃”的吉祥美味。

北方的“筋道”：面条与元宝

在北方大部分地区，素有 “初一饺子初二面” 的老话。

到了马年，这碗面更被赋予了“龙马精神”的祈愿。

初二的面条讲究可不少，必须是用初一的饺子面现做，这样才显得亲情的纽带连绵不断。

而且这面常常是 “冷汤” ，即面条煮熟过水后，浇上热卤汁，寓意着 “条条顺” ，期盼新的一年日子过得顺顺当当，生活和事业能像马尾巴一样顺溜光滑。

在北京、山东等地，一碗热气腾腾的打卤面或炸酱面，是女儿回娘家后，娘家必备的“拴胃菜”。

除了面条，馄饨也是北方初二祭财神时的标配。因馄饨外形酷似元宝，故而得名 “元宝汤” 。

2026年正值马年，商机涌动，人们在这一天吃馄饨，寓意着新的一年财源广进，像骏马驮着元宝一样，把财富驮回家。

南方的“意头”：开年饭里的满汉全席

相较于北方的简约精致，南方特别是广东地区的初二，堪称一场 “舌尖上的意头菜” 大赏。

这一天被称为 “开年” ，讲究吃 “开年饭” ，寓意新的一年万事顺利，解除初一吃斋的禁忌，放开肚皮迎接好运。

在这顿饭里，每一道菜都有它的吉祥“密码”。

鸡是当仁不让的主角，所谓“无鸡不成宴”，吃鸡象征着 “吉祥如意” ，且必须上整鸡，寓意一家团团圆圆、生气十足。

烧肉（特别是五花肉）则取 “红皮赤壮” 之意，寓意新的一年身体健康，像马儿一样体格健壮。

生菜谐音“生财”，猪手寓意“横财就手”，蒜代表“能写会算”，葱代表“聪明”，韭菜代表“长长久久”。

2026年马年，这顿开年饭更是要吃得红红火火，寓意着马年“马到功成”，生意兴隆。

东南沿海的“甜蜜”：年糕与发糕

在福建、恩平以及潮汕一带，初二的食物里少不了那一口甜。

红糖发糕是恩平人初二“开年”的重头戏。

发糕在蒸制过程中会裂开，状如花朵，当地人称之为 “笑” 。

2026年马年，吃发糕寓意着 “发得快，笑得多” ，象征新的一年生意兴隆，全家喜气洋洋。

而在福建等地，除了发糕，也会吃年糕，寓意“年年高升”，希望家人在马年里事业步步高升。

女婿登门的“硬菜”：红烧肉与春卷

初二既然是“迎婿日”，餐桌上的菜式自然也要给女婿“长长脸”。

在不少地区，红烧肉是回娘家必吃的“硬菜”。红润油亮的色泽，不仅看着喜庆，更寓意着日子 “红红火火” 。

2026年是丙午火马年，吃上这一口红烧肉，仿佛是为新一年的运势“火上浇油”，越烧越旺。

此外，春卷也是南北通吃的吉祥物。

金黄色的春卷，咬一口酥脆掉渣，里面卷着韭菜、豆芽或豆沙，寓意着 “卷起福气” ，把所有的好运气都包进肚子里。

对于马年来说，这也象征着以快马加鞭的速度，把春天的生机和财富卷进家门。

西南边陲的“实在”：饵块与年粽

在云南凤羽等地，初二吃饵块是雷打不动的习俗。用当地优质大米制成的饵块，或煮或炒，配上年猪做的肉汤，咸香扑鼻。

吃饵块不仅是为了饱腹，更寓意着 “实实在在” ，祈愿新的一年生活殷实，五谷丰登。

而在广西、云南的部分地区，还保留着初二吃年粽的古俗。

与端午的粽子不同，年粽体型硕大，馅料丰富，寓意 “年年高中（粽）” 。

在马年，这也寄托了长辈对晚辈学业、事业能“一马当先”的殷切期望。

结语

2026年的正月初二，无论是北方的面条、南方的烧肉，还是各地的发糕与春卷，这些食物早已超越了单纯果腹的意义。

它们是亲情的纽带（回娘家时的“牵肠面”），是对财富的向往（元宝汤和生菜），更是对未来的祈福（红皮赤壮和红红火火）。

在这个丙午马年的开年之日，吃对这几样东西，不仅是对老传统的尊重，更是把一整年的好彩头实实在在地吃进肚子里。

愿你我在马年，都能策马扬鞭，奔向幸福美满的新生活