营养托举希望——“养苗工程”落地云南芒市

“孩子们的健康成长，不仅需要知识的浇灌，更需要营养的保障。学校食堂，直接关系到学生的身体健康和学习状态，是校园里最重要的后方阵地之一。”为了给乡村孩子提供更好的营养支持，一项爱心公益行动在多方力量的联合推动下，在云南省德宏州芒市落地生根。

2025年11月21日，由中国儿童少年基金会、广州市中食安泓爱心公益基金会主办，云南省妇女儿童发展基金会协办的“养苗工程”公益项目在芒市正式启动。中国儿童少年基金会副秘书长王海静、中食安泓基金会秘书长潘承敏、云南省妇女儿童发展基金会副理事长兼秘书长张朝义、德宏州妇联副主席革康和、芒市副市长李宗旭等嘉宾以及当地妇联、教体局等部门负责同志出席活动，为五岔路乡中心小学、弯丹明德小学两所学校揭牌“养苗营养厨房”，并面向全市113所中小学、幼儿园的食堂管理者和从业人员开展食品安全与营养搭配专题培训，为边疆儿童的健康成长注入强劲动力。

王海静表示，儿童健康关系着儿童的成长与发展，关系着家庭的幸福与未来，是全民健康的有机组成部分。在项目实施过程中，希望妇联当好“联心桥”，构建“学校主导、妇联助力、家庭参与”的协同育人模式；学校要当好“主心骨”，严格落实食品安全责任制，制定个性化食谱，让孩子吃上健康餐；食堂工作人员要当好“食育师”，用本土食材打造营养膳食。

潘承敏表示，儿童青少年的营养健康关乎民族的未来，愿与儿基会一道推动实施“养苗工程”为乡村振兴重点地区的儿童提供营养健康支持。让安全与营养扎根每一所校园，让每一个孩子，都能茁壮成长。

爱心捐赠：为项目落地注入“源动力”

启动仪式现场同步举行了爱心捐赠。中国儿童少年基金会联合广州市中食安泓爱心公益基金会，向芒市教体局捐赠善款，用于芒市“养苗工程”营养厨房硬件设施改造和食堂从业人员技能培训，为全市113所学校的师生健康保障提供公益助力。

“每一分善款都要落在孩子的‘餐桌健康’上。”潘承敏表示，“这是‘养苗工程’在芒市落地的‘启动键’，我们希望用实实在在的投入，让边疆孩子享受到和城市孩子一样的营养与安全膳食保障。”

硬件焕新：让乡村厨房有“硬支撑”

在五岔路乡中心小学，主办方为“养苗营养厨房”揭牌，崭新的不锈钢蒸柜、专业消毒柜、防滑鼓风机等设备一应俱全，整齐摆放的餐桌餐椅让孩子们的就餐环境焕然一新。

“这对我们乡村学校来说，真是一场‘及时雨’！如今换上新蒸柜，一次就能蒸足全校师生的米饭，再也不用分批蒸饭。食堂里的破旧桌椅也全部换新，孩子们开心地说，‘终于有座位安心吃饭了’！”受赠学校代表张忠文校长感慨道。此前，学校食堂面临硬件设施陈旧、专业设备不足的困境，“养苗工程”的到来，不仅改善了厨房硬件条件，更让上千名学生直接受益。领导嘉宾们实地参观了营养厨房的操作区、储存区，详细了解设备使用情况，看着孩子们脸上洋溢的笑容，真切感受到公益项目为乡村教育带来的温暖改变。

作为项目的重要组成部分，硬件升级始终坚守“实用、耐用、安全”的原则。自2021年项目启动以来，历时四年不断迭代升级，“养苗工程”已成功在河北、广东、四川、重庆、云南、青海等省市多所乡村学校落地实施，用扎实的硬件保障为校园食品安全筑牢“第一道防线”。

专业赋能：让营养配餐有“软技能”

当天下午，主题培训在芒市教育体育局一楼会议室拉开帷幕，线上分会场同步联动各乡镇学校，618名食堂管理人员及从业人员共同参与学习。本次培训特别邀请到昆明理工大学食品科学与工程学院副教授江永利，围绕“食品安全与健康”“营养餐食谱在食堂的应用”两大主题开设培训课程。

培训课程由浅入深，通俗易懂，结合芒市地域特色讲解食品采购、储存、加工全流程的卫生规范，深入剖析交叉污染、食物中毒等常见隐患的防范措施，还针对性地传授了遮放米、傣味野菜等本土食材的营养搭配技巧。从食材分类存放、保鲜技巧到烹饪火候控制、营养成分保留，再到批量食材处理的快捷方法，课程内容既有理论高度，又紧贴食堂工作实际，让参训人员直呼“实用”“解渴”。

“低年级要吃细软易吸收的，高年级要搭配助力骨骼发育的，以后配餐心里就有谱了。”一位乡村学校食堂工作人员认真记录着笔记。培训紧扣《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023版）》要求，帮助参训人员掌握科学配餐方法，从“做饭人”变身专业“食育师”。

一餐一饭系心间，一蔬一果载温情。“养苗工程”的启动不是终点，而是边疆儿童营养健康守护的新起点。在各方爱心力量的持续浇灌下，相信这颗“养苗”的种子终将在芒市这片沃土上开花结果，让每一个乡村孩子都能在健康、温暖的呵护中，成长为栋梁之材。