东西湖这家面包坊的手工月饼火了！

中秋佳节将至，月饼市场热度持续攀升。近日，在全网拥有百万粉丝的金粒·柴窑面包坊推出6款手工月饼，凭借高颜值与高品质迅速走红，成为中秋市场的“新宠”。

9月25日，记者走进位于东西湖慈惠街的金粒·柴窑面包坊，浓郁的红豆沙香气飘来。面点制作间里，主理人金丽正将提前熬制好的豆沙馅放入月饼皮，随着指尖轻巧转动，一个饱满的月饼坯被搓成圆形，随后被模具按压，一个带有精美图案的月饼就成型了。

“所有的环节都是手工制作，并且还能根据客户的需求，对月饼的含糖量进行精准控制，让大家吃得更健康更美味。”交谈间，金丽检查了院中面包窑的温度，并将刚刚做好的一盘月饼送入其中。

15分钟后⏰，月饼已被烤至微黄，金丽熟练地将月饼表面刷上一层鸡蛋液，随后再次将其送入面包窑。再次等待15分钟，月饼完美出炉，院内香气四溢，待月饼稍凉，包装完毕后，金丽便会安排快递，确保这份中秋的祝福能够尽快送达每一位顾客的手中。

“我们推出黑芝麻、莲蓉蛋黄、山楂、豆沙、奶黄、乌龙茶桂花莲蓉6种口味，反响都很不错。”金丽介绍，为给顾客更好的消费体验，所有月饼的包装盒都是自己设计，简约大方的中式风格格外受欢迎，上线半小时就被订购一空，最远的订单来自云南。

金丽，原本是一名银行职员，2015年出于兴趣，全职自学烘焙。随着手艺精进，她以“金粒籽”为名，在网络上分享制作心得。清新的文笔、精美的图片，加上操作性强的教程，“金粒籽”的名头逐渐打响。

2024年，金丽全网粉丝已超过100万，不少粉丝慕名来汉，就为了尝一口她做的蛋糕。今年5月，由她创办的首家线下门店金粒·柴窑面包坊正式营业，每一道餐点都坚持手作、无添加和土窑烘焙，用最原始的方法还原面团的原汁原味。

“开业4月以来，郷伴慈惠的业态不断丰富，前来的游客也在逐渐增加，周末最高峰单日线下产品销售超300件。”金丽透露，正在和隔壁田多多咖啡餐厅主理人张仪对接，探讨双方合作的可能性，以期为顾客带来更多元化的美食体验。

目前，金丽推出的月饼包括手工大月饼、混合装月饼、6粒装柴窑月饼礼盒、8粒装柴窑月饼礼盒等10款产品，售价从27元到179元不等。

其中售价27元的豆沙月饼套餐采取简约纸质包装，内有4粒月饼；售价179元的8粒装柴窑月饼礼盒，包含豆沙馅1粒、黑芝麻馅1粒、山楂馅1粒、乌龙茶桂花莲蓉馅1粒、莲蓉蛋黄馅2粒、奶黄馅2粒，并配备精致竹篮，可满足走亲访友需求。

同时，十一期间，金粒·柴窑面包坊还将举办系列烘焙活动，其中就包括备受期待的手工制作面包环节，让大小朋友都能享受烘焙的乐趣。

地址：导航金粒·柴窑面包

预约电话☎️：15623631230、18607191926

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文- 王露 图、视频-徐一帆

通讯员 -林思雨 毛雅倩 杨怡林

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编审 -陈亦希