岭南秋分燥热并存，老广快收好中医推荐的“润燥”食疗方

9月23日是二十四节气中的秋分，岭南地区秋分时节气候特点为燥热并存。在广东省卫健委举办的“岭南时令与健康专家媒体座谈会”上，广东省中医院主任医师刘旭生给出了秋分“润燥”食疗方。

秋分首重甘润生津

“秋分时节外燥与温热交织，易伤肺阴耗津液。”刘旭生提到，广东居民饮食应遵循以下原则：首重甘润生津，多食白色食物如百合、银耳等；其次轻清补脾，选用山药、莲子等平和食材避免滋腻；还需适度养阴清热，搭配沙参、麦冬等清余热。

他特别推荐选用岭南时令食材：雪梨、甘蔗能生津润燥，马蹄清热化痰，粉葛清热下火，柚子理气化痰，龙眼肉补益心脾，百合养阴润肺，沙参玉竹为经典润燥组合，无花果健脾开胃，海底椰滋阴润肺。

推荐适合广东街坊体质、简单易做的三款“润燥”食疗方：

1. 沙参玉竹雪梨猪展汤

做法：沙参15克、玉竹15克、雪梨1-2个去核切块、猪展肉250克、蜜枣2颗，所有材料放入瓦煲加水，武火煮沸后文火煲1.5小时，加盐调味。此汤能清心润肺、益气生津。

2. 百合马蹄甘蔗水

做法：鲜百合2颗或干百合20克、马蹄8-10颗去皮、黑皮甘蔗一两节劈开，所有材料加水大火煮开后转小火煮40分钟至1小时，不加糖饮用原味。此方清热解暑、生津润燥。

3. 木耳百合炒山药

做法：黑木耳泡发、鲜百合、淮山、胡萝卜片、荷兰豆等材料焯水后，热锅少油先下胡萝卜荷兰豆翻炒，再加入木耳百合山药快速翻炒，加少许盐和蚝油调味。此菜滋阴润燥、健脾养胃。

台风过后对抗外邪

台风过后，大家会觉得湿气很重。在中医看来，台风会带来 “风邪” 和 “湿邪”。刘旭生指出，调理要着眼于平肝理气、健脾祛湿、宁心安神，通过饮食、起居和情志的调节，帮助身体对抗外邪，恢复内在的平衡，达到“正气存内，邪不可干”。

·食疗方一：菊花决明子茶

配方：杭白菊5克、决明子10克、枸杞子5克。

做法：将决明子与菊花、枸杞一同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖5-10分钟即可饮用。

方解：菊花平肝清热；决明子清肝明目、润肠通便；枸杞子滋补肝肾。此茶对肝火旺引起的眼干、烦躁、血压偏高有很好缓解作用。

·食疗方二：四神猪肚汤

配方：芡实、莲子、薏苡仁、茯苓各10g，猪肚1个，枸杞6g，姜片少许。

做法：猪肚焯水1分钟备用，四神料浸泡1小时后加水煮开，加入猪肚和姜片小火炖40分钟，最后加盐和枸杞即可。点评：此汤源自中医经典方剂“四神汤”，具有健脾祛湿、和胃止泻的功效，适合岭南雨季湿气重、肠胃功能紊乱的人群。

·食疗方三：五指毛桃土茯苓煲鸡汤

配方及做法：五指毛桃50克、鲜土茯苓200克（或干品50克）、薏米30克、陈皮1瓣、红枣3颗、老母鸡半只。加水适量和姜片少许小火炖60-80分钟。

方解：五指毛桃（南芪）益气补虚、行气利湿，带有椰香，是岭南祛湿第一要药，且不温不燥；土茯苓清热解毒、利湿通络；薏米利水渗湿；陈皮理气健脾、燥湿化痰。此汤气味醇香，祛湿不伤正，补而不腻，是应对“湿重”的绝佳汤饮。

秋季转凉易腹泻腹胀

除此之外，刘旭生提醒，秋分后气候转凉易引发腹泻腹胀等问题，成因在于寒邪袭腹、燥伤津液导致运化失常。饮食上忌生冷油腻，推荐小米粥、南瓜羹等温养脾胃的食物；保暖方面可腹部贴敷暖宝宝或艾灸肚脐神阙穴。

·保健穴位推荐：

足三里穴，位于外膝眼下四横指处，健脾益气；中脘穴，位于肚脐正中线上四寸，和胃降逆；神阙穴，即肚脐正中，温阳散寒。按摩时力度以局部酸胀得气为度，不宜过重。

·简易艾灸法：

可每日灸足三里和神阙穴10-15分钟，体弱者适当减少时间，儿童艾灸时间控制在5分钟内且注意距离防止烫伤。

文、图｜记者 朱嘉乐实习生 王雯燕 通讯员 粤卫信