舌尖上的四川 川菜奇遇记

7月10日，“第二期美国华裔青少年巴蜀文化品悟之旅”迎来了一场别开生面的文化体验——200余位来自美国的华裔青少年走进川菜博物馆，开启了一段关于川菜文化的深度探索之旅。

川菜博物馆的讲解员为同学们揭开了“川菜之源”的神秘面纱。从“食在中国，味在四川”的文化定位，到“一菜一格，百菜百味”的味型特色，同学们在讲解中逐渐理解，川菜不仅是味蕾的狂欢，更是巴蜀地区“兼容并蓄”的文化缩影，以及川人对“吃”的智慧传承。

随后，青少年们亲自上灶台拿起锅铲跟着川菜师傅学习，现场一片热火朝天，青少年们在厨师指导下，将鸡丁滑炒至“八分熟”的黄金状态，再加入酱料翻炒定型。一盘盘色香味俱全的宫保鸡丁很快被端上了餐桌。青少年们纷纷迫不及待地品尝自己的成果。

在切、炒、品的过程中，青少年们触摸到川菜“食味传情”的文化内核，也唤醒了他们对祖辈记忆中“中国味道”的认同。

四川画报记者 肖蓉 摄影报道

审核/李春林

终审/陈佳楣