除夕年夜饭，凉菜是配菜，这5道凉菜，比大鱼大肉受欢迎，收藏好

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除夕年夜饭，凉菜是配菜，这5道凉菜，比大鱼大肉受欢迎，收藏好

在除夕的众多仪式感里，年夜饭扮演着举足轻重的角色，承载着阖家团圆的温馨，也寄托着人们对新一年的美好期许。

在这满桌佳肴里，凉菜虽看似只是配菜，实则有着不可替代的地位，它以清爽的口感、丰富的色泽，与热菜形成了完美的搭配，平衡着整桌饭菜的口味。下面分享5道家常凉菜做法，开胃解腻，比大鱼大肉受欢迎，快收藏好！

1.凉拌肉丸

2.顺德捞鸡

3.香辣猪耳朵

4.蒜香柠檬鸡爪

5.老醋花生