“荷莲一身宝，秋藕最补人”！但其实三伏天的莲藕也不差 —— 刚从池塘里挖出来的鲜藕，脆嫩得能掐出汁，带点自然的甜，比西瓜、黄瓜更 “养身”。三伏天热得人嗓子眼冒烟，又总想吃冰的，西瓜黄瓜虽能解暑，却性寒，吃多了容易拉肚子、没胃口。而莲藕性平，像给身体 “润燥补水” 的同时，还不伤人，被老辈人称为 “三伏天的地下雪梨”。把它做成酸辣藕片、莲藕绿豆排骨汤、凉拌莲藕片，脆甜好吃还解馋，现在吃正合适，不懂吃就亏大了，快来看看怎么把莲藕做得更美味！

为啥三伏天吃莲藕比西瓜黄瓜更养身？

西瓜、黄瓜 90% 以上是水，吃着确实解渴，但性寒，三伏天每天吃超过 200 克，脾胃弱的人（比如老人、孩子）容易觉得肚子凉、大便稀。而莲藕不一样，它像 “温性的补水站”，水分多还带点淀粉，吃着抗饿，纤维能帮肠道 “动起来”，三伏天口干舌燥、大便干的人吃它，比吃西瓜舒服，还不拉肚子。

专家建议：莲藕的铁含量比番茄高，三伏天出汗多、气血不足的人吃，比喝补铁剂实在，每周吃 3 次，气色会慢慢好起来。

三伏天吃莲藕，这 3 种做法最解馋，脆甜润燥还不腻

1. 酸辣藕片：开胃解腻的 “三伏第一菜”，脆嫩带点辣，比凉拌黄瓜有味道

为啥它能让人多吃半碗饭？

三伏天热得没胃口，莲藕的脆嫩配着酸辣汁，像给味蕾 “开了扇窗”，酸得流口水，辣得刚刚好，比凉拌黄瓜多了点 “糯感”，比炒青菜多了点 “滋味”。很多人怕藕片涩，其实只要处理得当，炒出来脆甜不涩，连不爱吃蔬菜的孩子都能吃半碗。

2. 莲藕绿豆排骨汤：清润补水的 “三伏润燥汤”，喝着像甜汤还养身，全家都爱喝

为啥三伏天喝它能润燥？

莲藕带点甜，绿豆能清热，排骨补气血，三者炖成汤，甜丝丝的像喝水果汤，却比绿豆汤多了点 “营养”。三伏天出汗多、嗓子干的人喝一碗，喉咙立马觉得润润的，比喝冰饮解渴，还不烧心。莲藕的淀粉让汤更浓稠，抗饿又不腻，中老年人喝着暖胃，孩子喝着补钙。

很多人反馈：这汤比喝凉茶实在，每周喝 2 次，早上起来不咳嗽了，痰也少了，皮肤都水润了点。

3. 凉拌莲藕片：清爽低卡的 “三伏解暑菜”，脆甜带点酸，比吃冰西瓜健康

为啥它适合夏天解暑？

凉拌莲藕片，简单快手，莲藕的脆甜配着醋的酸，像给身体 “降温”，却不像冰西瓜那样寒。它的纤维比芹菜高，能帮肠道 “扫垃圾”，三伏天好几天不上大号的人，吃一盘第二天就觉得肚子轻快了，还低卡，1 盘才 80 大卡，年轻女孩当晚餐正合适。

中医观点：“莲藕能养阴润燥”，凉拌时加少许姜丝（去寒），适合三伏天 “外热内燥” 的人，吃着不伤人，还能解腻。

酸辣藕片开胃，莲藕绿豆排骨汤润燥，凉拌莲藕片解暑，这 3 种做法把莲藕的 “脆、甜、润” 全发挥出来了，比吃西瓜黄瓜更养身，还不伤人。现在正是莲藕大量上市的时候，嫩得能掐出水，几块钱能买一大根，别错过，赶紧试试给家人做！

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你家三伏天怎么吃莲藕？有没有比这 3 种更妙的做法？评论区分享出来呀！

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