年味儿不粘糖！5道吉祥无蔗糖中式甜品，全家甜享团圆年

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过年的餐桌，总少不了甜品的点缀——它不仅是味蕾的甜蜜收尾，更承载着“甜甜蜜蜜、万事如意”的美好期许。但传统甜品往往含糖量较高，让老人、孩子或控糖人群望而却步。今天给大家分享的5道无蔗糖中式家常甜品，以天然代糖赋能传统风味，保留软糯香甜的口感，又兼具“团圆、招财、安康”的吉祥寓意，适合全家共享，让年味在健康与甜蜜中绽放。

1. 金橘山药泥：金玉满堂，清甜解腻

金橘象征“大吉大利”，山药寓意“平安康健”，这道甜品将两者结合，口感绵密清甜，无蔗糖的配方清爽不腻，是年夜饭上解腻开胃的佳品。

食材准备

山药500克、新鲜金橘200克、赤藓糖醇30克（或木糖醇）、柠檬1片、清水100毫升、淀粉5克。

制作步骤

1. 山药去皮洗净，切成段放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子能轻松戳透，取出后趁热用勺子压成细腻的山药泥，加入10克赤藓糖醇拌匀，装入盘中压成圆形（象征团圆）。

2. 金橘洗净，用淡盐水浸泡10分钟去残留，对半切开去除果核，保留果皮（金橘皮富含挥发油，香气更浓郁）。

3. 锅中倒入清水，放入剩余的赤藓糖醇、金橘果肉，挤入少许柠檬汁（防止金橘氧化变色），小火煮5分钟至金橘变软、汤汁微稠。

4. 淀粉加少许冷水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒至汤汁浓稠，关火后将金橘酱汁均匀浇在山药泥上，点缀几片金橘皮即可。

寓意与口感

金橘的金黄象征“金玉”，山药的绵软寓意“圆满”，合为“金玉满堂”。入口是金橘的清新果香，搭配山药泥的绵密，赤藓糖醇的甜润不齁，清爽解腻，老人孩子都爱吃。

2. 桂圆银耳芡实露：富贵圆满，温润养人

桂圆寓意“富贵团圆”，银耳象征“吉祥如意”，芡实代表“安康稳固”，这道甜品胶质满满、温润滋补，无蔗糖配方适合过年期间熬夜守岁、走亲访友后食用，滋养身心。

食材准备

干桂圆肉50克、干银耳1小朵、干芡实30克、枸杞10克、赤藓糖醇25克、清水1500毫升、莲子20克（去心）。

制作步骤

1. 干芡实提前用温水浸泡3小时（芡实质地坚硬，浸泡后易煮烂）；干银耳用冷水泡发2小时，撕成小朵去除根部杂质；莲子去心后浸泡1小时，桂圆肉用温水快速冲洗干净，枸杞洗净备用。

2. 锅中倒入清水，放入芡实、莲子、银耳，大火烧开后转小火慢炖50分钟，至芡实软糯、银耳出胶、汤汁浓稠。

3. 加入桂圆肉和赤藓糖醇，继续炖20分钟，让桂圆的香甜充分融入汤汁，激发食材本味。

4. 最后放入枸杞，煮5分钟即可关火，焖15分钟让胶质更浓郁、味道更醇厚。

寓意与口感

桂圆的圆润饱满象征“团圆圆满”，银耳的洁白晶莹寓意“吉祥如意”，芡实的稳固质地代表“家宅安康、事事顺遂”。成品汤汁黏稠丝滑，入口是桂圆的温润甜香，搭配芡实的粉糯、莲子的绵软，赤藓糖醇的甜感自然不突兀，温润不腻，滋养不加重身体负担，全家都能放心吃。

3. 南瓜糯米糍：金团纳福，软糯香甜

南瓜象征“金瓜纳福”，糯米寓意“黏黏糊糊、阖家团圆”，这道无蔗糖糯米糍外酥里糯，做法简单，是过年期间的热门小吃。

食材准备

南瓜300克、糯米粉200克、玉米淀粉50克、赤藓糖醇20克、温水80毫升、椰蓉适量、熟芝麻少许。

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成小块放入蒸锅中，大火蒸15分钟至软烂，取出后用勺子压成南瓜泥，放凉至不烫手。

2. 向南瓜泥中加入赤藓糖醇、糯米粉、玉米淀粉，分次加入温水，揉成光滑不粘手的面团（面团太干加少许温水，太湿加适量糯米粉）。

3. 取适量面团，搓成直径约3厘米的圆球（象征“金团”），放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透。

4. 取出蒸好的糯米糍，趁热滚上一层椰蓉，撒上少许熟芝麻点缀即可。

寓意与口感

南瓜的金黄像“金团”，象征“纳福招财”，糯米的黏性寓意“家人团圆不散”。口感外裹着椰蓉的清香，内里软糯香甜，南瓜的自然甜味与赤藓糖醇的甜润融合，不粘牙、不齁甜，作为茶点或饭后甜品都合适。

4. 山楂雪梨冻：瑞雪兆丰，酸甜开胃

雪梨象征“瑞雪兆丰年”，山楂寓意“红红火火”，这道甜品晶莹剔透，酸甜开胃，无蔗糖配方解腻助消化，适合过年吃多了油腻食物后食用。

食材准备

雪梨2个（约500克）、山楂干50克、赤藓糖醇25克、吉利丁片15克、清水500毫升、薄荷叶少许。

制作步骤

1. 吉利丁片用冷水浸泡10分钟至变软，捞出沥干备用；雪梨洗净去皮去核，切成小块，山楂干用温水泡软。

2. 锅中倒入清水，放入雪梨块、山楂干、赤藓糖醇，大火烧开后转小火煮15分钟，至雪梨软烂、山楂出味。

3. 用滤网将雪梨、山楂捞出，留下汤汁，将雪梨压成细腻的梨泥，重新倒入锅中，与汤汁混合均匀。

4. 小火将汤汁加热至微沸，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，关火放凉至室温。

5. 将混合液倒入模具中（可选用圆形或方形模具），放入冰箱冷藏2小时至完全凝固，取出后切成小块，点缀薄荷叶即可。

寓意与口感

雪梨的洁白象征“瑞雪”，山楂的鲜红寓意“红红火火”，合为“瑞雪兆丰、红红火火”。成品晶莹剔透，口感Q弹爽滑，酸甜开胃，赤藓糖醇替代蔗糖，甜而不腻，还能促进消化，适合全家共享。

5. 紫薯红豆沙汤圆：紫气东来，团团圆圆

紫薯象征“紫气东来、吉祥如意”，红豆寓意“相思团圆”，这道无蔗糖汤圆软糯香甜，咬开后流心满满，是年夜饭的压轴甜品。

食材准备

紫薯200克、糯米粉150克、玉米淀粉30克、赤藓糖醇15克、清水适量；红豆沙馅：红豆100克、赤藓糖醇20克、黄油5克（可选，增加顺滑度）。

制作步骤

1. 红豆提前浸泡4小时，放入高压锅中，加入清水没过红豆2厘米，压20分钟至软烂，捞出后用勺子压成红豆沙。

2. 红豆沙放入锅中，加入赤藓糖醇和黄油，小火翻炒10分钟至水分收干、馅料抱团，放凉后搓成小丸子（每份约10克），冷藏备用。

3. 紫薯去皮洗净，切成块放入蒸锅中，大火蒸15分钟至软烂，取出后压成紫薯泥，加入赤藓糖醇拌匀。

4. 向紫薯泥中加入糯米粉、玉米淀粉，分次加入清水，揉成光滑有弹性的面团，醒发10分钟。

5. 取适量面团搓成圆球，用手指按压成中间厚、边缘薄的圆皮，放入红豆沙馅，收口后搓成圆形汤圆。

6. 锅中加足量清水烧开，放入汤圆，小火煮至汤圆浮起后再煮3分钟，捞出放入凉开水中过一下（让口感更Q弹），即可食用。

寓意与口感

紫薯的紫色象征“紫气东来”，汤圆的圆形寓意“团团圆圆”，红豆沙代表“相思相守”。口感软糯Q弹，咬开后红豆沙馅香甜顺滑，无蔗糖的配方让甜感更纯粹，不齁不腻，是过年团圆的必备甜品。

无蔗糖甜品小贴士

1. 代糖选择：优先选用赤藓糖醇、木糖醇，它们热量低、不影响血糖，适合控糖人群和普通家庭；避免使用阿斯巴甜等人工代糖，天然代糖更健康。

2. 风味提升：利用食材本身的甜味（如南瓜、桂圆、金橘），减少代糖用量；加入柠檬、薄荷叶等，增加清新感，让甜感更有层次。

3. 食材处理：山药、紫薯蒸制后压成泥，口感更细腻；芡实、莲子提前浸泡，避免煮不熟；吉利丁片需冷水浸泡，不可用热水，否则会失去凝固效果。

过年的甜蜜，不必依赖蔗糖。这5道无蔗糖中式甜品，以天然食材为基，以吉祥寓意为魂，既保留了传统年味，又兼顾了健康需求，适合全家老小共享。在阖家团圆的时刻，端上一盘寓意美好的甜品，让甜蜜与安康伴随一整年。