冬至将至，这3种肉3碗汤一定要知道，可惜很多人不知道

冬至这天，天最冷，夜最长，老祖宗传下来的讲究还真不少。你别不信，有些事看似玄乎，细想想其实都有道理。尤其是吃喝这些事儿，一年到头，也就这几天最该好好补一补，毕竟冷空气一来，身体扛不住可真受罪。

羊肉这东西，天一冷就该安排上。前两天朋友家炖了一锅红烧羊肉煲，我过去蹭饭，刚进楼道就闻着味儿了，香得人走不动道。他自己从市场挑的带皮山羊肉，先焯水去腥，再用葱姜蒜爆锅，加生抽、老抽、冰糖慢慢焖，火候到了，肉软得筷子一夹就脱骨，汤汁浓得能挂住勺子。他说这菜冬至吃最应景，暖胃又补气，关键是吃了身上热乎，一整天都不怕冷。

牛肉也不含糊。白萝卜炖牛肉这搭配，我家每年冬至必做。选牛腩或者牛腱子，切块焯水后跟白萝卜一起下锅。先用铁锅炒出香味，再转砂锅慢炖四十多分钟，最后撒一把香菜，那汤清中带浓，萝卜吸饱了肉香，一口下去，从喉咙暖到胃里。关键是这汤不燥不腻，吃多了也不上火，老人孩子都能喝。

还有猪脚，别光想着它油腻。广东那边的甜醋猪脚姜，做法特别却超级上头。老姜拍碎炒干，倒进整瓶甜醋，再丢猪脚进去炖，全程不用加水。炖上四十分钟，再打进几个剥了壳的鸡蛋，继续煮二十分钟。酸酸甜甜的，完全不腻，关键是驱寒厉害，手脚冰凉的人连吃几天，手脚都能暖过来。

说到喝汤，酒酿小丸子算是冬季暖心担当。用南瓜和糯米粉揉成小丸子，煮进红糖水里，加红枣、枸杞，最后扔一把酒酿。煮开那一刻，满屋子都是甜香发酵的味道。那汤温温的，喝下去整个人都松下来了，像被什么柔软的东西裹住了。

红糖红枣鸡蛋汤更简单，但更家常。几颗红枣、一小片姜、几个煮好的蛋，扔进锅里煮十分钟，加红糖就行。我家妈每次看我熬夜，第二天必端一碗这个，说是“补元气”。说实话，喝完确实精神些，可能心理作用也有，但那份暖意是实打实的。

鸽子汤则属于“硬核滋补”了。用红参、陈皮、桂圆、枸杞炖老鸽，隔水慢炖一个半小时，汤色清亮，味道却极深。我姑父去年手术后连喝七天，说恢复得比预想快。当然不是说这汤能治病，但冬天喝点这样的汤，身体底子稳了，少感冒也是事实。

吃归吃，有些事真不能马虎。冬至这天，最忌和人吵架。老话说“冬至大如年”，这一天气场不一样，动怒伤肝，影响整年的运势——这话听着玄，但想想，谁愿意在这么冷的天里生一肚子闷气？和和气气多好。

再就是别冻着脚踝。现在年轻人穿衣服讲究露脚脖子，觉得潮，可冬至一过就是“数九”，寒气从脚底往上钻，时间久了真容易落下“老寒腿”。我邻居阿姨就是年轻时爱美，现在一降温膝盖就疼，医生说就是早年受寒落下的病根。

还有就是别深夜出门。不是信什么鬼神之说，大晚上的，天黑路滑，气温又低，一不小心受凉感冒，划不来。尤其老人家，身体底子弱，真扛不住。

那天晚上我回家晚了点，路过小区门口的小店，看见老板娘还在熬姜茶。她说冬至到了，趁天冷多卖点，大家喝了暖和。我买了一杯，捧在手里，热气一直往上冒，照得脸都亮了。那一刻突然觉得，这些老讲究，说到底，都是对生活的一点在意罢了。