明日立秋，吃好三样，喝好三样，滋阴又养肺，平安过秋！

今年立秋撞上了中伏的尾巴，天气依旧热得让人受不了。不过，从这天起，天地间的气机开始悄悄收敛。

我们的养生也得跟着节气走，要从消暑清热慢慢过渡到滋阴养肺。今天推荐立秋该吃的三样、喝的三样、助您稳稳当当过好秋！

吃好三样

第一样：莲藕排骨花生汤

莲藕是秋天不可错过的滋补好菜，它能补益脾胃，养阴生津，还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，营养丰富，热量相对不高，是秋季清补的好选择。

✅食材

排骨、莲藕、红枣8-10颗、花生一小把、生姜几片

✅做法

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯掉血沫，捞出洗净；莲藕切块泡醋水防氧化，红枣花生冲干净。

2. 所有食材倒进汤锅，加足冷水，盖盖大火烧开，转小火慢炖一小时，肉酥藕糯。

3. 关火前撒盐搅匀，再焖两分钟，盛碗开喝，鲜甜又暖胃！

第二样：清炒山药百合

秋日清润养生的好搭档，百合能清火润肺、理脾健胃；山药则补而不腻，健脾养胃，还能利湿消积。这道清爽小炒特别适合秋燥时节感觉口干、上火、咳嗽的人。

✅食材

山药、百合、甜蜜豆(没有也行)、盐、糖、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉水

✅做法

1. 山药切好、百合剥瓣，甜蜜豆洗净，锅里水烧开，加少许油盐，把山药焯半分钟，再下百合和甜蜜豆一起焯水，捞出控干。

2. 调碗薄芡：小半碗清水里加盐、糖、味精、鸡粉、鸡汁和少许淀粉搅匀备用。

3. 热锅少油，下山药翻匀受热，倒一半芡汁炒开，再放百合甜蜜豆，最后淋剩余芡汁，快速翻炒均匀即可出锅。

第三样：清爽银耳拌菠菜

“润肺能手”，银耳自古就是滋补上品，有“菌中之冠”的美誉。它能滋阴润肺、益气清肠、补脾开胃，是润燥养颜的平价好食材，很适合在干燥的秋季食用。

✅食材

菠菜200克、银耳半朵、胡萝卜半根、熟花生米1把、葱花、蒜末、小米椒、香菜

✅做法

1. 银耳提前泡发撕小朵，菠菜洗净，胡萝卜切丝，花生米备好。

2. 调个料汁：葱花➕蒜末➕小米椒淋入热油➕半勺盐➕半勺代糖➕3勺生抽➕2勺醋➕半勺香油调匀。

3. 锅水烧开，菠菜胡萝卜焯30秒、银耳焯2分钟，捞出过凉沥干，放入熟花生米和香菜，倒入料汁拌匀即可。

喝好三样

第一样：盐柠檬蜂蜜水

家家必备的“温和滋补品”，蜂蜜是咱们厨房里的养生好帮手，它能滋阴润燥、补虚润肺，自古就被视为能调和百药的滋补品。立秋后早上喝完温水后再喝上一杯，口干、皮肤干、咳嗽都能缓解。

✅食材

柠檬一个、蜂蜜、盐适量

✅做法

1. 柠檬洗净切片，冷水下锅小火煮开，关火再焖三分钟让味道出来。

2. 水温降到温热后，按口味加蜂蜜和盐，搅一搅就能慢慢喝了。

第二样：五白汤

秋天容易嗓子干痒、咳嗽，这碗汤清甜滋润，嗓子不舒服时喝一碗，真的舒服很多。《本草纲目》记载：白果能温肺、止咳喘。加上润肺的雪梨、清心的百合莲子，整个汤就是给肺“补水降燥”的。

✅食材

五白：银耳、雪梨、白果、百合、莲子、枸杞、黄冰糖

✅做法

1. 银耳和百合提前用冷水泡发开（银耳撕小朵更好出胶）。

2. 泡好的银耳、百合，连同雪梨块、处理好的白果、莲子一起放进锅里，加足量冷水。

3. 大火煮开后转中小火，煮大概20分钟，看到汤变稠、食材软糯就行。

4. 关火前撒入枸杞，搅匀。喜欢甜的这时加黄冰糖，搅化就可以喝了！

第三样：红豆陈皮汤

红豆自古就被认为是补心血的“心之谷”，能健脾益胃、补气血。陈皮则理气健脾、化解滋腻，让补力更好吸收，还添一份清香。秋天干燥时喝一碗，既润燥又暖胃。

✅食材

红豆、陈皮、干桂花

✅做法

1. 红豆提前一晚淘洗沥干，加少许水冷冻，早起直接倒电饭煲，水加到最高线，按煮饭键。

2. 陈皮提前泡软，把白瓤刮干净再切丝，红豆煮到一小时后，放进去，搅几下防糊锅，大概1.5小时候后出锅撒桂花即可。

来源：悦食家常